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1、准备工作:将炒锅中放入盐和花椒 , 炒制微微发黄 , 闻到花椒香味 。准备白面、黄酒两杯、白酒一小杯 , 加水 , 和好醒面一小时小时 。用的是是鲜荷叶就洗干净直接包 。如果是干荷叶就洗净 , 浸泡软后使用 。
【叫花鸡可以用微波炉加热吗 微波炉叫花鸡的做法】2、三黄鸡鸡用酱油、五香粉、料酒、花椒盐、白糖调卤腌渍两个小时 , 肚子里放入姜片、葱段 。
3、肉丁、榨菜丁、香菇丁、葱、姜炒香至断生 。鸡腌制好了将水控干 , 将鸡表面的花椒和肚内的葱姜去掉 , 用炒好的小菜把鸡肚子塞满 , 棉线缝上 。
4、鸡表面刷香油 , 放入洗净泡软的荷叶 , 荷叶包紧后用棉线缠上两圈 。在荷叶外包上铝箔 , 一定要包严实了 , 否则烤的时候会流汤 。放入微波炉 , 光波功能三十分钟 , 然后翻面再三十分钟 。
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