【花甲怎么烧好吃? 花甲怎么烧好吃】
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1、用料：花甲2斤、葱2根、蒜1个、姜若干、料酒2勺、酱油2勺、生抽4勺、蚝油甩一下、盐少1勺、干辣椒2—3个、剁椒1.5勺、老干妈1勺 。
2、花甲买回来泡水（如果放时间久再烧 ， 找卖花甲的倒点装花甲的水泡着） ， 放点油放点盐 ， 吐沙 ， 半小时左右 。
3、想更快一点 ， 拿筷子转圈搅 ， 加速吐沙 。
4、冷水下锅 ， 放姜片 ， 放入花甲 ， 倒黄酒
5、花甲开口迅速捞出 ， 准备好配料（蒜末姜末 ， 切葱切辣椒） 。
6、热锅冷油 ， 油热后倒入蒜末姜末干辣椒 ， 爆香 。
7、倒入花甲 ， 放酱油生抽剁椒老干妈蚝油 ， 先不要放盐 ， 调料都是咸的 ， 拌匀 。
8、再放葱 ， 再拌匀 。
9、颠几下 ， 就可以出锅了 。
10、如果烧时间太久了 ， 花甲肉全缩水 。
11、出锅前尝尝如果不够咸 ， 再放一点盐 。
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