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【白切鸡怎么烧才嫩 白切鸡怎么烧】1、材料:鸡1只、姜100g、葱100g、油20g、盐10g 。
2、鸡拔去细毛，挖去内脏，洗净 。
3、取出高压锅洗净，放入内脏压底，再放入整鸡 。
4、加入适量清水，大火烧开 。
5、转中小火慢煮 。
6、每隔大约5分钟翻身一次 。
7、5分钟后再翻另一面 。
8、翻至四面完成，鸡腿部分朝下再煮5分钟，适量下盐提味 。
9、捞起晾凉准备斩件 。
10、准备醮汁：姜葱拍扁切碎
11、锅内放油烧滚 。
12、将滚油浇入姜葱碗内，拌匀即可成酱汁 。
13、鸡肉斩件即可开吃 。
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