江山绿牡丹，原名“仙霞化龙”，是绿茶中的又一名茶，它产于江山市境内他霞岭北麓的裴家地、龙井等地，江山绿牡丹的芽叶萌发早，芽肥叶厚，持嫩性强，因此当地茶农有旱采嫩叶的习惯，一般于清明前几天或谷雨前采摘一芽一二叶初展的嫩芽 。江山绿牡丹茶的冲泡步骤?1、备具：冲泡江山绿牡丹茶之前，先将要用到的茶具、茶叶、冲泡用水等方面准备好 。为了最大程度提高茶汤的品质，冲泡的用水最好选择井水、山泉水等天然活水 。2、洗具：烧一壶开水，然后将茶具用开水清洗一番，同时让茶具能够温润一番，为后面的泡茶做准备 。3、洗茶：对于第一泡的茶汤来说，一般情况下我们是不饮用的，要将其倒去 。第一泡时间控制在三秒以内，第一泡作为洗茶，是为了将茶叶中的杂质和残留物滤去 。4、泡茶：将开水倒入茶杯的一半足，然后等江山绿牡丹茶叶泡的差不多开的时候，在倒入茶汤至茶杯的八分满 。等茶汤差不多时就可以品饮了 。5、品饮：将茶汤倒出品饮，茶杯留下三分之一的茶汤为后面一次的冲泡做准备，保证下一次茶汤的汤味浓度 。?江山绿牡丹茶的特点?绿牡丹产于仙霞岭北麓、浙江省江山县保安乡尤溪两侧山地，以裴家地、龙井等村所产品质最佳 。这里山高雾重，漫射光多，雨量充沛，土壤肥沃，有机质含量丰富，适宜茶树生长 。江山绿牡丹茶树芽叶萌发早，芽肥叶厚，持嫩性强，故当地茶农有早采嫩摘的习惯 。一般于清明前后采摘一芽一、二叶初展 。为保证茶叶质量，以传统工艺制作，经摊放、炒青、轻揉、理条、轻复揉、初烘、复烘等工序 。炒青特点为：一人炒制，一人摇扇，摊凉过程亦需煽风凉却 。成品条直形状自然，白毫显露，色泽翠绿诱人，香气清高，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿清澈，芽叶朵朵分明，叶色嫩绿明亮 。
