土豆面食怎么做好吃
原料为日本北海道的特产土豆 。首先将土豆进行水洗 ， 去掉皮和芽根 。再放入蒸煮锅蒸软为止 。用滚轮或搅拌器把土豆把碎 ， 并搅成馅状 ， 盛入另一容器于干燥室内高温干燥处理 ， 形成土豆泥 。加工出的土豆泥仍然保持着土豆的特殊风味 。
在35公斤土豆泥里混合20公斤100℃的水 ， 加以搅拌 。再混合小麦粉（强力粉） 。接着添加用强力粉制成的浆糊和食盐 ， 充分搅拌 。搅拌过程中 ， 混合物从起初的稠浆状逐渐就硬 ， 汉形成粘糕状后 ， 即可用此加工成面条 。
上述浆糊是用1份水和1份强力粉搅和后用弱火边熬制边搅拌而成的 。
以此法制作的土豆面条可供一般食用 ， 也可经干燥加工后保存食用 ， 或者食用于炸面包及黄油炒面等 。
用料
面粉600g
鸡蛋一只
盐3g
土豆泥175g（两个土豆量）
水100g
自制土豆面条的做法
土豆洗净削皮切薄片蒸熟 ， 或者放微波炉微波6分钟 ， 之后取出来捣成泥 。
在大盆里倒入600克面粉 ， 3克盐 ， 一个鸡蛋和土豆泥 ， 先用筷子搅拌成絮状 ， 再用手弄成团 ， 干湿度为偏干点比较好操作 ， 要是太湿了继续加面粉搅匀 ， 揉到不粘手又能成团为止 。然后放一边醒一会儿 。面团形状最好是长方体的 。
装好面条机开始制作面条了 ， 切四片1厘米厚的面片 ， 两面分别均匀沾上面粉 ， 然后放在压面机上就可以压面了 ， 首先先一片一片压 ， 然后再两片压 ， 最后四片并一片压 ， 在压过程中要面片会黏的话一定要抹粉 ， 压好了就可以放到切面机上切面了 。调整扭我是从6慢慢转到3 。
切好的面条放在晒面架上再让电风扇吃很容易干的 ， 这样就不容易粘黏在一起 。
晒干的面条吃不完可以放冰箱冷冻保存
做好的面条要另起锅捞一下 ， 汤料煮好了再放进去 ， 这样煮出来的面汤是清清的 ， 不会粘稠 。
推荐阅读
- 龟苗怎么养
- 汽车半轴渗油怎么办
- oppo云备份怎么恢复到手机 oppo云备份如何恢复到手机
- 如买到假的格力空调怎么办
- qq远程协助怎么用 qq上如何远程协助
- 打印机墨在手上怎么洗
- 怎么才能够知道TA是不是真爱？
- 91新地址怎么发邮件
- 无线上网卡登陆密码怎么找回
- 怎么煮荷包蛋不散啊