海鲜丸子的做法

1 。先把海鲜剁碎放好佐料
2 。然后家面和淀粉在加少许松肉粉
3 。加面搅拌均匀`一定要稍微烯一点不要太稠
4 。放入油锅炸`水锅煮都可以`
最后你看到熟就OK

海鲜丸子——四方大酒店特色海鲜品牌，选用新鲜小海货绞细调味氽成丸子，
成品汤宽、鲜嫩、清爽。
1、鱼丸，买条草鱼或胖头鱼，就是鱼肉多的那种就可以。去刺，鱼肉剁碎，放入碗里加一个鸡蛋清（搅拌均匀的）顺一个方向搅拌，加一点凉水，顺一个方向搅拌，放入盐，生姜末，加点水（加水是为例鱼丸肉嫩）。搅拌好放一会，肉泥会发，就象醒面。然后煮水，烧开后用勺子一团一团挖着下到水里。鱼丸漂起来就好了。一条鱼的鱼丸一次吃不完可以放在冰箱里保存，以后再煮面或火锅都可以拿出来吃。鱼丸汤不要倒可做面汤或其他汤底。
针对你说的海鲜面，有了鱼丸就好办了，（街上的鱼丸最好不要买，成分不明）
2、虾，最好是过油炒下，或油焖下。这个我想你会做就不说了。还是说下吧，烧虾要用生抽（因为你要做海鲜面），放姜末盐醋糖外，下锅时一定要喷酒，最好是白酒而不是料酒（这是关键）
3、有了虾和鱼丸海鲜面其实就已经很鲜了，尤其都是你自己加工的货真价实。
4、其他的海带木耳等都是陪料，你可以根据个人喜好放，放在鱼丸汤里煮就可以。建议放些笋片，味道会非常好！
5、海鲜面的面条要清水煮，好了之后放入鱼丸汤里再放入虾（虾汤也倒入），配菜再放入就可以了。
6、面的调料自己搁就可以，不过不要放乱七八糟的东西，破坏海鲜的味道。
7、做好的鱼丸就放在汤里再煮会放入盐调味，我一般不放味精，你可以自己选择。然后加入你喜欢的配菜。最后把煮好的面捞起来放入。没吃完的鱼丸要放在清水里“养”着，这样下次吃的时候还是很嫩很新鲜。
好了，我的海鲜面就是这么做的，我是南方人一般不吃面，不过海鲜面我能吃很多。
但愿你能做出自己喜欢的海鲜面。

丸子汤
【所属菜系】浙江菜
【特点】子鱼勒鲜香，肉丸松软，汤汁可口。
【原料】
猪夹心肉150克。子鱼勒100克、蛋清一只（约重25克）。精盐2克、味精2.5克、绍酒5克、葱2克、姜片2.5克。
【制作过程】
将子鱼勒洗净放入碗，加绍酒、葱结、姜片，上笼蒸熟，拣去葱结，姜片盛入汤碗中。肉斩末，加水50克、盐1克，搅拌上劲，再加蛋清和味精搅匀，锅加水，把肉末挤成肉丸10个，放入锅置中火上，待肉丸外皮结壳时，用手勺轻轻推动，沸起后加冷水，移至小火上煮熟，滗入入子鱼勒的原汁：沸后撇去浮沫，加盐、味精，撒入葱段，淋入猪油。出锅放入盛子鱼勒的汤碗中即成，
鲅鱼丸子汤
新鲜鲅鱼一条（500-750g之间），剥皮剔骨，鱼肉用菜刀平抿成肉泥，不必特细，加蛋清一个，淀粉5-10g ，精盐少许搅匀，待水烧开制丸下锅，飘起后加够盐，加水淀粉少许，不像纯水那样稀即可，丸子熟而不老为宜，住火，味精少许，撒上香菜段装盆（或先装盆再撒香菜，这样汤品漂亮）。

丸子不建议炒没口感爱占锅建议煮汤或则炸个人建议谢谢要是想炒的话就一般炒就行

简单易学就说肉丸子吧。
材料:新鲜猪肉(最好是五花肉),葱,姜,生粉,鸡蛋,油
1.新鲜猪肉(最好是五花肉),剁碎或者绞碎成肉末,将肉末放入一个大容器中
2.将葱,姜切末,鸡蛋打散以及生粉放入肉末中,并加入盐,味精,胡椒调味.
3.将肉馅顺一个方向搅拌,直到打上劲(即让肉馅比较粘合,这样炸的时候不易散,吃的时候也比较有嚼劲)
4.锅中放油(以你炸肉丸子的数量为准).用一个勺取少量肉馅顺一个方向滚成球形放入锅中.一锅最多炸20个左右的肉丸.否则后放入的肉丸不易熟透.
5.小火慢炸,直至肉丸呈金黄色即可出锅.(如果怕没有熟透可以放进微波炉中火再加热1~2分钟)

除了普通吃饭
我还试验过油炸很好吃。。。熬汤、油炸、水煮
熬汤味道会很鲜美哦

海鲜丸子的做法

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