简单的海鲜汤
海鲜其实做法越简单越好吃
只要你买的海鲜够新鲜，你试一下这个做法，锅里放适量的水，同时放入海鲜，等水开后，把上面漂浮物去掉，放油、盐，鸡精，盖锅盖闷一下，油和鸡精也可以不放 。盛汤时放葱花，一增香，二增色 。
海鲜汤有很多种，只要是带海味的可食的就行，如；海菜，紫菜，群菜，海带，蛤蜊，生蚝，鲍鱼等等 。
麦当劳的那一种其实是很普通的紫菜海鲜汤 。
葱姜爆锅，添水加紫菜，开锅，调味，勾芡，加蛋花就行了 。随便可加点小青菜 。
意式风味：绿色蔬菜汤
基本用料：
主料：大葱2—3根，菊苣1个，马铃薯2个（加入面粉做成丸状），蔬菜汤2升，卷心莴苣1个，菠菜300克，橄榄油，芹菜适量，牛奶200毫升，糖一大匙 。
配菜用料：榛子或杏仁适量，切细的香菜叶一把，新鲜肉豆蔻，榛子油或南瓜子油适量 。
海鲜汤的制作材料：
主料：海带(鲜)100克
辅料：豆腐干30克,虾仁20克
调料：盐2克,料酒5克,大葱5克
海鲜汤的特色：
咸鲜适口，清淡爽口 。
海鲜汤的做法：
1. 海带洗净切丝；
2. 豆腐干切丝，用开水焯一下；
3. 虾仁洗净；
4. 炒锅放在火上，放入鸡汤、海带，用大火烧开，转用小火再煮15分钟；
5. 再放入豆腐干、虾仁，加入精盐、料酒、葱花，待汤开后，盛入汤碗即可 。
海鲜汤的制作要诀：
?酒沸?鸡汤约500克，如果没有鸡汤可用清水代替 。
食物相克
虾仁：虾忌与某些水果同吃 。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质 。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状 。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时 。
海鲜汤有很多种，只要是带海味的可食的就行，如；海菜，紫菜，群菜，海带，蛤蜊，生蚝，鲍鱼等等 。
麦当劳的那一种其实是很普通的紫菜海鲜汤 。
葱姜爆锅，添水加紫菜，开锅，调味，勾芡，加蛋花就行了 。随便可加点小青菜 。
意式风味：绿色蔬菜汤
基本用料：
主料：大葱2—3根，菊苣1个，马铃薯2个（加入面粉做成丸状），蔬菜汤2升，卷心莴苣1个，菠菜300克，橄榄油，芹菜适量，牛奶200毫升，糖一大匙 。
配菜用料：榛子或杏仁适量，切细的香菜叶一把，新鲜肉豆蔻，榛子油或南瓜子油适量 。
韩式海鲜汤
准备材料有：韩式大酱，韩国辣白菜一小袋，鲜虾5，6只就可以了，豆腐一盒，听说应该是用北豆腐，不容易碎，但我还是用了内脂豆腐，口感好些 。土豆一个，香菇两只 。蒜泥，葱花各适量 。
做法：将豆腐切成半厘米厚的片，土豆切成圆片，但不要太薄，虾洗净，香菇洗净备用 。锅内煮开水，调入大酱，及魔厨高汤，可以一边调一边尝味道，加到自己认为咸浅适中就可以了 。然后转文火，加入辣白菜，土豆,煮差不多10分钟，再加入豆腐和虾及香菇，继续煮10分钟左右，最后加入蒜泥及葱花稍闷就可以了
奶汁海鲜汤！
黄油炒面 面炒透后 加入 水和牛奶！ 不要一次性加入 分三次加入！（注意西稠度）
然后过一遍细罗 海鲜用热水焯下
放入弄好的白汁里面！ 加入淡奶油！！用 鸡粉 盐 调口 就大功告成了！～～稍微熬几分钟就OK
（直接用黄油炒面很容易糊锅，所以有的老板用橄榄油打底加少量黄油，等黄油刚化还没变色就加入面粉 。海鲜一般都是超市配好的，小虾小海虹小乌贼差不多了 。另外，不是鸡精粉，不过国内的话用它来代替也不错 。）
海鲜汤
海鲜壳（虾，龙虾或蟹）700克、洋葱碎450克、黄油60克、蒜碎50克、红粉50克、番茄酱60克、白兰地90毫升、面粉80克、鱼汤31/2升、浓奶油，温1升、带子，净，煮250克、虾，净煮250克、蟹肉，冻丁250克、混合香草30克、干雪利酒120毫升、喔彻斯特汁3毫升、辣椒籽汁3毫升、盐调至够味、白胡椒调至够味、小葱细丁3克 。
做法：
1.黄油炒海鲜壳，洋葱及混合香草；
2.加入大蒜，红粉和番茄酱，并炒一会，慢慢的搅入面粉并煮5分钟，不要使其焦糊；
3.烹入白兰地，煮至几乎干掉；
4.加入鱼汤并小火煮45分钟，用一细萝或粗布将其过滤；
5.重新加热并加入浓奶油；
6.黄油炒海鲜丁（虾，带子和蟹肉），加入汤小火煮5分钟，用盐，胡椒，喔彻斯特汁和辣椒籽汁加入雪利酒，使用时撒上雪利酒在汤杯中，倒入汤的3/4，放上一些小葱 。
（直接用黄油炒面很容易糊锅，所以有的老板用橄榄油打底加少量黄油，等黄油刚化还没变色就加入面粉 。海鲜一般都是超市配好的，小虾小海虹小乌贼差不多了 。另外，不是鸡精粉，不过国内的话用它来代替也不错 。）
南瓜海鲜汤
原料：
草菇，好象是三四两，2.5元
虾，六两，6元
花甲，六两，4元
南瓜，一斤多，1元
虾，开水灼煮，花甲也灼熟，直到全打开，南瓜，蒸熟
虾剥去头和壳，切粒
花甲把里面的肉挑出来
草菇，切片
蒸熟的南瓜，放到搅拌机加一点水打汁，打了三杯浓浓稠稠的南瓜汁
加一点水把东西全丢到锅里煮，煮的时候要搅拌一下，不然会粘锅
煮开一会，材料都熟了，加一些葱花和香菜，再加少许盐，就好了，在阳光下看，诱人吧
在西餐厅里这么一碗一般卖10块，我家煮了一大锅也不到15
米，真是便宜 。吃的时候，发现花甲里面有一点点沙子，影响了口感，下次可以换成墨鱼丁来试试
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