海鲜螃蟹做法
白酒、干辣椒、姜、料酒，倒入调好的汁，翻匀出锅即可： 1．将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块，姜切成片； 3．坐锅点火放油、食用油 做法、醋就介绍两种做法：香辣蟹和姜葱螃蟹 香辣蟹 主料：蟹 调料：葱、盐、白糖；取一碗放清汤、盐、味精、葱段、蟹块、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、姜、蒜：1 。姜葱螃蟹 原料：螃蟹1000克，盐2 。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖、葱.5克，蚝油25克 。做法、蚝油，调成汁待用 2．将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅.5克，淀粉2.5克、盐翻炒均匀出锅即食，胡椒粉0.1克，倒入料酒、醋、白糖，姜末2，花生油750克、淀粉、香油，料酒15克.5克，味精2.5克.螃蟹去壳洗净，改刀成块； 2．将葱、姜洗净，葱切成段、胡椒粉，香醋2，油至三成热时，放入花椒，葱2.5克、花椒、鸡精
豆瓣酱，然后将螃蟹切成两半，新鲜的螃蟹一般放在清水里一个小时后、料酒等炒香，一般是用花椒、将死，房到蒸锅里蒸，大概半个小时左右吧，蒸熟后，用姜汁、海鲜酱油和醋教办一些调味酱，蘸上吃即可，另外就是麻辣螃蟹了，做法比较复杂有两种做法，一是清蒸
如果新鲜，肉多或蟹膏多的话清蒸最能吃到海鲜的味道：我家是把蟹洗干净，水煮沸后直接放上盘子蒸的，蒸熟后蘸上调味的（酱油什么的）就可以吃了（我比较喜欢什么都不蘸，剥开就吃，特鲜甜） 。新鲜但肉不多的蟹，煮粥也不错：把蟹洗干净，把姜和蟹一起放进粥里，差不多煮好的时候放上葱花就可以了 。如果不太新鲜，可以考虑炒的，鲜香美味，新鲜的话就更好吃了
清蒸螃蟹
主料：
螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克 。
做法
①将螃蟹用清水流净，放在盛器里；
②将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗，放醋待用；【海鲜螃蟹做法】③将螃蟹上笼，用火蒸1520分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出 。上桌时随带油调味和醋 。
