自制的葡萄酒里能放面食酵母菌吗
不可以，馒头发酵的酵母主要是分解淀粉，葡萄酒需要的酵母首先需要将糖转化为酒精，还要能对葡萄皮上的酚类物质进行分解，虽然都是发酵，酵母菌种差异很大 。
可以
中筋面粉、细糖抹茶粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀 。将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块 。用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团静置发酵约20分钟 。再将作法3醒过的面团揉至表面光滑后对切成2块 。将作法4的面团搓揉成直径约2.5公分的长条 。用刀将作法5的面条团切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发 。开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可 。
不能，发面的酵母与葡萄发酵的菌不是一种类型的 。葡萄酒需要糖粉发酵 。
葡萄酒的做法
1.把葡萄洗干净，沥干水份 。
2.放到容器里把它捏碎 。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3） 。最后把葡萄给密封好了（注意：要留三分之一的空间给它产生气体） 。
4.在葡萄发酵的二十四小时后，开盖拿干净的筷子搅拌 。
5.这时起了很多的泡泡，你不必担心这是葡萄在发酵 。这样搅动要一个星期，每天搅动一下，这样一是上面不会长霉 。二是使浮在上面的葡萄能够充分的发酵 。
6.这是发酵一个星期的葡萄，发酵已经转为平缓期 。
7.再备一个容器，擦干净不要有水份 。
8.纱布过滤出葡萄皮，留汁去皮 。
9.再倒入容器里密封好再发酵一个星期 。
10.将准备好的多层纱布制成一个小口袋，再把葡萄酒给过滤一遍 。
11.如果你想再把它弄的清澈一点，如真正的干红一样，就要准备好鸡蛋清 。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中 。
13.然后把葡萄酒装入容器中，继续发酵二个星期就可以喝了 。
我们这里人做葡萄酒只要 葡萄跟冰糖 入在一起就可以了
我家做葡萄酒不用酵母
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