黑芝麻_生活百科

补肝肾补脑补五脏补虚滑肠解毒润肠润燥生肌通便乌发下乳汁消肿壮筋骨
别名：胡麻、巨胜、小胡麻、油麻、脂麻、芝麻、黑脂麻
性味：味甘、性平。
归经：归肺、脾、肝、肾经。
【黑芝麻】煎法：
适用体质：阴虚体质
黑芝麻的功效与作用补肝肾，益精血，润肠燥。用于精血亏虚，头晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。
用法用量：9～15g 。
——以上来源于《中国药典》2015版

润肠、滑肠、补虚、通乳、养发、消肿、补五脏、补肝肾、壮筋骨、抗衰老、补脑髓、生肌解毒、润燥通便。
补益肝肾：用于肝肾不足所致的头晕目眩、须发早白、腰膝酸软、耳聋耳鸣、倦怠乏力、口渴多饮、失眠健忘等。
养血益精：用于血虚精亏所致的肌肤干燥、头晕耳鸣、腰脚痿软、妇人乳少等。
润肠通便：用于肠燥便秘。
1、延年益寿
芝麻含有丰富的抗老成分—维生素E，能促进细胞的分裂，推迟人体细胞的衰老，常食可抵消或中和细胞内的衰老物质 “游离基”的积聚，起到延年益寿的作用。
2、预防心血管疾病
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1及卵磷脂的作用下，能加速人体的代谢功能，有效降低胆固醇。保护心脑血管，预防心脏病、动脉硬化和高血压。
3、改善便秘
黑芝麻含有丰富的油脂和膳食纤维，有助于润肠通便。

黑芝麻图片
黑芝麻主治用于肝肾精血亏虚之头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、产后血虚乳少、肠燥便秘等症。
本品药力平和，寒热适中，香美可口，不伤脾胃，可作食疗药久服。临床尚配伍用治疮疡痛痒及诸虫咬伤、蛋白尿、贫血、便秘等。
黑芝麻成分及现代药理研究它含有大量的脂肪油、芝麻素、钙、糖类、卵磷脂、蛋白质、维生素B2、维生素E等成分。现代医学研究证实，黑芝麻可有效防治动脉硬化等心血管疾病，并可降低血糖、增加肝脏及肌肉中糖原的含量。

1.黑芝麻可降低血糖，增加肝脏及肌糖元含量，并可降低血中胆固醇含量。
2.黑芝麻能推迟衰老现象发生。
3.黑芝麻对离体豚鼠子宫有兴奋作用。
4.黑芝麻能抑制肾上腺皮质功能。
5.新鲜灭菌的黑芝麻油涂布皮肤，有减轻刺激、促进炎症恢复的作用。
6.黑芝麻所含营养成分能补充营养，脂肪油能润燥滑肠。
7.黑芝麻可抑制不饱合脂肪酶。
黑芝麻禁忌慢性肠炎、便溏腹泻者忌用。
有阳痿、遗精、带下过多等情况则须禁食。
可引起咳嗽，低血糖者慎用。
黑芝麻+冷饮易导致便溏腹泻。
本品若作食疗品使用时，整粒食用不易全部嚼碎，较难消化，影响吸收，故以研为细粉为好。
黑芝麻食用方法-泡水喝的功效日常用法：9～15g，大剂量可用至30g；用水煎服，或入丸、入散。
1、黑芝麻是药食两用的食品。
2、补肝益肾
黑芝麻500g，炒香研末，甜杏仁100g，捣烂成泥，与白糖、蜂蜜各125g，共置于瓷盆内，上锅隔水蒸2小时，离火，冷却。每日2次，每次2～4匙，温开水送服。
3、润肺胃
黑芝麻250g，生姜汁，蜂蜜，冰糖各100g，将黑芝麻研成泥状，放姜汁、蜂蜜、冰糖拌匀，隔水炖2小时。
4、老年白发
取黑芝麻、何首乌、黑豆各等份，大枣适量，泡酒，密封3周后饮用，每日2次，一次服用10ml 。
5、前列腺肥大
黑芝麻500g，核桃仁250g，花生米250g，炒熟混在一起。将糯米500g炒熟。将所有材料放入粉碎机中，加工成粉末。每天早餐舀3勺，用开水冲成糊状，随早点服用。
6、补气养血、润肤养颜
糯米100克，黑芝麻20克，核桃仁80克，甜杏仁15克，牛奶250毫升，冰糖、枸杞子各适量。糯米洗净，黑芝麻炒至微香，核桃仁捣碎。将所有材料放入锅内，加入适量清水，大火烧开后转小火熬至粥熟，加冰糖即可食用。
黑芝麻选方1、治血热、津枯、便秘：五味子125g，葛根、黑芝麻、蜂蜜各250g 。葛根和五味子水煎两次，去渣合汁；将炒香的黑芝麻和蜂蜜与药汁混合置于碗中，隔水蒸2小时，冷却，装瓶。每日3次，每次服1茶匙。有补肾养心、凉血止血、润燥生津的功效。
2、贫血引起眩晕、耳鸣：黑芝麻粉30g，胡桃肉18.8g（研烂）蜂蜜适量，两味研烂后，加蜜适量，冲温开水调匀，饭前30分钟服用，每日2次，服1星期。
3、高血压、动脉硬化：炒黑芝麻30g，生首乌18.8g，槐花15g，生首乌及槐花加适量水煎，去渣。混合炒黑芝麻捣碎调匀食用。
4、白发、护发：炒黑芝麻粉2汤匙，薏米粉1汤匙，牛奶粉2汤匙，三味放入杯内，冲开水饮之。每日1～2次。连续服用一段时间。
6、乳汁分泌不足：炒黑芝麻研末30g，白糖适量，两味合用，调米汤冲服，每日1次，服用1星期。
7、肠燥便秘：黑芝麻150g，蜂蜜适量，将黑芝麻微炒，研成细粉，每次用15g，调蜂蜜服用。
8.血虚、便燥、头晕眼花
组成：黑芝麻粉262.5克制黄精487.5克制女贞子487.5克
用法：先将黄精及女贞子水煎3次，3次煎液合并浓力口入芝麻粉成膏，每次服3匙，每日服2次，开水送服。
9.贫血引起眩晕、耳鸣
组成：黑芝麻粉30.0克胡桃肉18.8克（研烂）蜂蜜适量
用法：两味研烂后，加蜜适量，冲温开水调匀，饭前30分钟服用，每日2次，服1星期。
10.高血压、动脉硬化
组成：炒黑芝麻30.0克生首乌18.8克槐花15.0克
用法：生首乌及槐花加适量水煎，去渣。混合炒黑芝麻捣碎调匀食用。
11.病后体虚、火便秘结、老人便秘
组成：炒黑芝麻187.5克蜂蜜适量（白砂糖也可）
用法：炒熟之黑芝麻，研细末，每次服用11.3～30.0克，加蜜适量，开水冲服，每日2次。或加胡桃肉研粉也可。
12.蜘蛛或虫咬伤
组成：黑芝麻7.5克
用法：研烂外敷伤口处。
13.耳鸣耳聋、头昏眼花（属肝肾亏虚者)
组成：黑芝麻150.0克桑叶150.0克蜂蜜适量
用法：两药晒干研成细粉，蜜为丸。每次服用11.3克，饭后服用。或粉末11.3克调蜜服。
14.血虚便秘、产后便秘、老人便秘
组成：黑芝麻37.5克胡桃仁37.5克桃仁37.5克
用法：共炒黄，研碎，每次7.5～11.3克，加白糖拌匀，嚼食，或开水送服。

方一：治疗肝肾亏虚，头昏，眼花，耳鸣
黑芝麻、桑叶各10g，研细粉，蜜糖适量调服
方二：治疗肺燥咳嗽
黑芝麻10g，微炒，研细粉，加入冰糖适量，沸水冲服。
方三：治疗产妇乳汁不足，乳汁稀少
黑芝麻微炒，研细粉，加入食盐少许拌匀，每日服1～2匙，沸水冲服。
方四：治疗诸虫叮咬，阴痒生疮
黑芝麻适量，捣溶涂患处。
方五：治疗咯血、血出血、牙龈出血等
黑芝麻适量研烂，外敷伤口。
方六：治疗青少年须发早白
小黑豆30g，枸杞、生熟地、红枣、山药各10g，何首乌、山茱萸、黑芝麻各15g，水煎服。
方七：治疗肠燥便秘
黑芝麻15g，微炒，研细粉，蜜糖30g调服。
方八：治疗白癜风
黑芝麻油适量，每日50ml，冲入菜汤或面条中服，连续服用。
方九：治疗高血压、动脉硬化
黑芝麻（炒香，捣烂）30g，生何首乌20g，槐花15g 。将后2味水煎，去渣，加入黑芝麻服食，每日1剂；或共研末，炼蜜为丸，每日早、晚服，每次10g 。

1便秘
黑芝麻、生首乌、胡桃仁各等量，首乌水煎取汁，另二味研细末，再以适量蜂蜜调成膏状，日服3次，每次10～20g 。

2肝经虚热
嫩桑叶500g，黑芝麻200g，白蜜500g 。将芝麻捣碎熬浓汁，和蜜炼至滴水成珠，入桑叶末为丸。早上盐汤卞，晚上酒下。主治肝经虚热，症见头晕目眩、久咳不愈、津枯便秘、皮肤粗糖、须发早白。

3延年益寿、益精补髓
炒黑芝麻、补骨脂，配伍杜仲、鹿茸、胡桃肉，治疗老人肾虚，腰痛不可屈伸。

4风寒湿痹、肠风痔漏
黑芝麻、白术、威灵仙研末为丸，治腰腿痛甚，游风不定；以猪蹄甲、刺猬皮、槐角等烧存性，黑芝麻、雷丸研末为丸，疗肠风痔漏、肛门疼痛。

5体虚、便秘
黑芝麻、熟地黄、核桃仁各10g，白芍12g 。水煎服。

6大便下血
黑芝麻500g，红糖500g 。黑芝麻炒焦，加红糖拌匀，随意食用。

7气管炎、老年性哮喘
黑芝麻10g，核桃仁2个，生姜2片。共嚼食，细嚼慢咽，每晚1次。

8干咳无痰，早轻晚重
黑芝麻120g，冰糖30g，共捣烂，开水冲服，每次30g，每日2次。

9慢性腰痛
黑芝麻30g，核桃仁30g，洗净泡入500mL白酒中，密封半个月后，每日饮酒2次，每次服15mL 。

10荨麻疹
黑芝麻9g研碎，加白糖9g与黄酒一盅调匀，放碗内上锅蒸半小时服食。每日两次，早晚空腹食用。3～5天为一个疗程。

11少年白发
黑芝麻、鲜桑葚各250g，共捣碎，加蜂蜜适量调匀，贮于消毒瓶中备用。每次服6g，白开水送服，每日3次，连服3个月。

12肝肾阴虚型高血压
黑芝麻500g，核桃仁、干桑葚各250g，蜂蜜适量。黑芝麻微火炒熟出香味，趁热研为细末，待用；核桃仁、桑葚共研为细末，与芝麻细末充分混匀，装瓶备用。每日2次，每次取混合末30g，用沸水调成黏稠状，稍凉后加入10mL蜂蜜，拌匀即可服食。具有滋补肝贤、降压的功效，可用于肝肾阴虚型高血压病。

13肾虚眩晕、头发早白
黑芝麻、制首乌、枸杞子各25g，杭菊花15g 。水煎服，每日1剂，治肾虚眩晕、头发早白。

14久咳无痰
芝麻20g，杏仁15g，共捣烂开水冲服；或水煎加适量冰糖服，每日1剂。

15补肾生发方
黑芝麻25g，黄精25g，枸杞子25g，与大米100g煮粥，早晚分2次食用。可用于肾虚血亏引起的须发早白、脱发不生等症。

16芝麻丸
核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等份，蜂蜜适量。共捣烂，研为细末，炼蜜为丸，每丸重15g 。每次1丸，每日3次，空腹服。功效：滋阴，清热。用治头晕、眼花、失眠等症。
黑芝麻怎么吃-用法用量黑芝麻拌枸杞
材料：黑芝麻50g，枸杞子25g
调味料：盐、白糖、香油各适量
做法：1、将枸杞子洗净，放入沸水锅中汆汤一下，取出沥干水分即可。
2、将黑芝麻洗净，放入砂锅，以小火炒香，趁热与枸杞子调和，并加入盐、白糖、香油，拌匀即成。
养身功效：滋补肝肾，降低血压。

痢疾下血
功效：凉血止血做法：炒香黑芝麻15克，生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，共研末，装瓶备用。每次取5克，沸水冲泡，代茶饮。
骨质疏松症伴眩晕、便秘
功效：滋补肝肾，润燥滑肠做法：黄豆40克淘洗干净，用500毫升清水浸泡1夜，然后研磨成浆，用多层洁净纱布滤去豆渣。把豆浆烧至沸腾后，改用文火再煮20分钟，加白糖30克、黑芝麻屑15克，搅匀后即成。早晚分服。

支气管哮喘
功效：补肝益肾，润肺止咳做法：黑芝麻500克炒香研末，甜杏仁100克捣烂成泥，白糖、蜂蜜各50克，共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时，离火，冷却。每日2次，每次2?4匙，温开水配服。

胃癌出血、便秘
功效：补血润肠做法：黑芝麻6克炒出香味，研末。粳米30克煮成粥，将熟时加入黑芝麻末、适量蜂蜜即成。早晚食用。

习惯性流产、营养不良
功效：补肾安胎做法：将黑芝麻100克放干净锅内，用文火炒熟，捣烂。莲子、核桃仁各250克洗净，一同入锅，加水适量，置武火上烧开，改用文火煮至熟烂，继续煨至水将干时，加入红糖适量溶化后，放入熟芝麻搅匀即成。当点心佐餐食用。

补肝肾——黑芝麻桑葚糊
黑芝麻、桑葚各60克，大米30克，白糖10克。将大米、黑芝麻、桑葚分别洗净，同放入石钵中捣烂，沙锅内放清水3碗，煮沸后放入白糖，再将捣烂的米浆缓缓调入，煮成糊状即可。

健胃，保肝——芝麻蜜糕
黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克，面粉500克，鸡蛋2个，发酵粉1.5克。将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5～2小时，上屉蒸20分钟即熟。

补肝肾——芝麻核桃粥
黑芝麻50克，核桃仁100克，一齐捣碎，加适量大米和水煮成粥。

凉血止血——芝麻五味葛根露
葛根250克，五味子120克，共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜各250克，共置瓷盆内，加盖，隔水蒸2小时，离火，冷却，装瓶。每日3次，每次服1匙。

补肝肾，乌发一一黑芝麻枣粥
黑芝麻50克，红枣10枚，粳米500克。黑芝麻炒香，碾成粉。锅内水烧热后，将粳米、黑芝麻粉、红枣同入锅，先用大火烧沸，再改用小火熬煮成粥，食用时加糖调味。

黑芝麻桑葚
材料：黑芝麻60g，桑葚60g，白糖10g，大米30g 。
做法：黑芝麻、桑葚、大米分别洗净后，同入罐中捣烂。砂锅内加适量水，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入捣烂的三种材料，煮成糊即可。
功效：具有滋阴清热的功效。
适应证：可用于高血脂等症。

黑芝麻粥
材料：大米150g，黑芝麻50g，白糖适量。
做法：大米煮粥，粥将成时加入黑芝麻末，白糖调味即可。
功效：具有益精养血的功效。
适应证可用于精亏血虚、肝肾不足引起的头晕眼花、须发早白、四肢无力等症。

养血填髓方
材料：黑芝麻50g，莲子l00g，猪心或羊心2个。
做法：慢火共炖，酌加调料当菜吃。
功效：具有益精养血、益肾涩精的功效。
适应证：可用于病后体虚、精血不足引起的头晕耳鸣、腰膝酸软、失眠健忘等症。

黑芝麻胡萝卜酱
材料：黑芝麻、胡萝卜适量。
做法：黑芝麻与胡萝卜同搅碎，混匀即可。
功效：具有益精养血的功效。
适应证：可用于髙血压等症。

芝麻蔬菜汁
材料：蔬菜汁、黑芝麻碎、蜂蜜各适量。
做法：混匀饮用。
功效：具有益精养血、润肠通便的功效。
适应证：可用于肠燥便秘等症。

冰糖黑芝麻
材料：炒黑芝麻250g，生姜200g，蜂蜜、冰糖各120g 。
做法：生姜捣汁去渣，与黑芝麻同炒，再与加蒸熟后的蜂蜜及捣碎蒸溶的冰糖，混合后装瓶，每日早晚各服1汤匙。
功效：具有润肺止咳的功效。
适应证：可用于老年咳嗽等症。

抗衰老膏
材料：黑芝麻l00g，松子仁200g，核桃仁100g，蜂蜜200g，黄酒500mL 。
做法：将松子仁、黑芝麻、核桃仁同捣成膏状，入砂锅中，加入黄酒，文火煮沸约110分钟，倒入蜂蜜，搅拌均匀，继续熬煮收膏，冷却装瓶备用。每日2次，每次服食1汤匙，温开水送服。
功效：具有滋润五脏、益气养血的功效。
适应证：可用于肺肾亏虚，症见久咳不止、腰膝酸软、头晕目眩等。中老年人经常服用可滋补强壮、健脑益智、延缓衰老。脑力劳动者经常服用可使思维敏捷、记忆力增强。

芝麻杏仁蜜
材料：黑芝麻、甜杏仁各500g，蜂蜜125g 。
做法：黑芝麻炒香研末，甜杏仁捣烂成泥，上两物与蜂蜜共置瓷盆内拌匀，上锅隔
水蒸2小时。
功效：具有补益肾、润肺止咳的功效。
适应证：可用于支气管哮喘等症的食疗，并有一定的防癌作用。

黑芝麻拌兔肉
材料：黑芝麻50g，兔肉300g，调料适量。
功效：具有耐老驻颜、滋补肝肾的功效。
适应证：适于年老体衰、面色无华、肝肾虚损等症。

黑芝麻五味葛根露
材料：葛根250g，五味子125g，黑芝麻（炒）、蜂蜜各250g 。
做法：葛根、五味子共入锅内水煎2次，去渣合汁，同炒香的黑芝麻、蜂蜜共置瓷盆内，隔水蒸2小时，装瓶备用。
功效：具有补肾养心、凉血止血、润燥生津的功效。
适应证：可用于血热、津枯、便秘等症。

黑芝麻莲子鸡蛋粥
材料：黑芝麻10g，大豆、莲子各30g，小米50g，大枣5枚，鸡蛋1个。
功效：具有安胎的功效。
适应证：可用于习惯性流产、贫血等症d黑芝麻杏仁粥

黑芝麻杏仁粥
材料：黑芝麻150g，杏仁100g，粳米150g，水、白砂糖各适量。
做法：将上述三物同放入碗内捣烂成糊，加水适量煮成粥。
功效：具有益精养血、润肠通便的功效。
适应证：可用于中老年气血亏虚引起的习惯性便秘等症。

黑芝麻小麦糕
材料：黑芝麻10g，红糖适量，小麦片50g，玉米面50g 。
做法：黑芝麻洗净、焙干、研碎，与小麦片、红糖同入玉米面中拌匀，以水和面制成4cm见方的块；将生糕放蒸笼内，置武火上蒸约15m1n即成。
功效：具有补肝益肾、润肠通便的功效。
适应证：可用于大便干燥等症。

黑芝麻木耳茶
材料：生黑木耳、炒焦黑木耳各30g，炒香黑芝麻15g 。
做法：共研末，装瓶备用。每次取5g，沸水冲代茶饮。
功效：具有凉血止血的功效。
适应证：可用于血热便血、痢疾下血等症。

黑芝麻炖乳鸽
材料：乳鸽2只，黑芝麻80g，桂圆80g，调料适量。
做法：用姜汁擦匀乳鸽身，将洗净的黑芝麻和桂圆肉塞入乳鸽肚内；将乳鸽放入炖盅内，加入料酒、姜汁、葱及适量清水，隔水炖2h，调味即可食用。
功效：具有补肝肾、养血、补益心脾的功效。
适应证：可用于心肾虚弱、腰痛乏力等症。

黑芝麻绿茶
材料：黑芝麻30g，绿茶6g 。
做法：黑芝麻用文火炒熟，研末，与绿茶一起混匀，分成2包，待用。每日2次，每次取用1包，用沸水冲泡，加盖闷10分钟后饮用。
功效：具有滋补肝肾、养血降压、清热的功效。
适应证：可用于肝肾阴虚型高血压病伴动脉粥样硬化、高脂血等症。

核桃扁豆泥
材料：核桃仁10g，扁豆150g，黑芝麻10g，白糖100g，猪油50g 。
做法：扁豆剥皮、取豆，加清水少许，上笼蒸约2小时至熟烂，取出挤水，用细纱过滤，余渣再捣成泥。黑芝麻炒香研末。将锅刷净，置火上烧热，放入猪油再加热，倒入扁豆泥翻炒，至水分将尽，放入白糖炒至不粘锅底，再放猪油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。
功效：具有健脾补肝肾的功效。
适应证：可用于治脾虚久泻、肾虚之须发早白等症，亦是中老年人常用的保健食品。

催乳方
材料：黑芝麻250g，猪蹄400g，调料适量。
做法：黑芝麻炒后研末，以猪蹄汤冲服，每次15g，日服3次。
功效：具有催乳的功效。
适应证：可用于产后奶水不足。

顽固性便秘调养方
材料：山药15g，黑芝麻120g，冰糖125g，粳米60g，牛奶适量。
做法：粳米洗净，用清水浸泡一个小时；山药切成细块，与芝麻一起入锅炒出香味。将粳米、山药和芝麻加适量的清水和牛奶用大火煮沸，再用小火熬煮至粳米烂熟，调入冰糖，煮至糊状即成，每次服2汤匙，每日服2次。

黑芝麻+黑木耳增强凉血止血功效
黑芝麻+柠檬增强补血养颜功效
黑芝麻+海带增强抗衰老功效
黑芝麻+黄豆增强补气养血功效
黑芝麻+牛奶增强补血养颜功效
黑芝麻药用部位为胡麻科植物胡麻的干燥成熟种子。

形态特征与生境分布
一年生草本，高1.5米左右。茎方形，全株被毛。叶对生（上部互生），其长柄；叶片长圆形至披针形；基生叶常三裂，中部叶有齿缺，上部叶为披针形，全缘。单花腋生，白色或淡红色。蒴果长圆状圆筒形，有细毛。种子多数，黑褐色。秋采种子，晒干。我国各地均有栽培。
黑芝麻选购保存以个大、色黑、饱满、无杂质者为佳。
应置于阴凉通风干燥的地方保存，并防潮、防鼠食。

黑芝麻

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