香煎沙姜鸡翅的做法 香煎沙姜鸡翅的功效
鸡翅的做法真的非常多样 ， 香煎沙姜鸡翅是很多人喜欢吃的一种鸡翅做法 ， 香煎沙姜鸡翅的肉质鲜嫩 ， 色泽诱人 ， 做法技巧也很简单 ， 自己按照菜谱就可以做出来 。
香煎沙姜鸡翅的做法材料：新鲜沙姜1块 ， 鸡翅(中段) ， 盐、淀粉
【香煎沙姜鸡翅的做法 香煎沙姜鸡翅的功效】做法：
1、鸡翅清洗干净 ， 然后用牙签在上面戳洞洞 。
2、用刨好的沙姜、盐、淀粉腌鸡翅 ， 然后放置20分钟 。有时间的可以放久一点 ， 如果放一晚冰箱会更入味 。
3、腌好的鸡翅就可以煎啦!锅里下一点点的油 ， 烧热平底锅 ， 放上鸡翅慢火煎 ， 直至煎到鸡翅两边金黄就可以上桌啦!
鸡肉滑嫩的小提示：
第一是腌制：鸡肉要想嫩 ， 腌制时一定要加入淀粉 ， 才能锁住肉的水分 。
第二是滑炒：用大火煎 ， 变色后立即翻面 ， 这样才能保持外面焦脆而里面的肉质鲜嫩 。
香煎沙姜鸡翅的功效沙姜的功效：沙姜的根茎含有挥发油 ， 其主要成分为龙脑、桂皮酸乙酯、莰烯、山柰酚和山柰素 。有散寒去湿及辟秽的作用 。
烹调用途：主要作调味料 ， 如用于配制卤汁 ， 或作“五香料”的配料 。
食疗作用：沙姜味辛、性温 ， 入胃经;有温中散寒 ， 开胃消食 ， 理气止痛的功效;适宜胃寒之人心腹冷痛 ， 肠鸣腹泻者 ， 纳谷不香 ， 不思饮食 ， 或停食不化之人食用 。
鸡翅的功效：
1、鸡肉性平、温、味甘 ， 入脾、胃经;可益气 ， 补精 ， 添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等 。
2、强身健体
鸡肉的消化率高 ， 很容易被人体吸收利用 ， 有增强体力、强壮身体的作用 。
3、提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌 ， 常处于亚健康状态的白领最好多吃一些 ， 以增强免疫力 ， 减少患病几率 。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效 ， 用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状 。
4、补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。
5、美容
鸡中翅相对翅尖和翅根来说 ， 它的胶原蛋白含量丰富 ， 对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处 。
鸡翅的食用方法1、烹制鸡翅时 ， 多用鸡膀(翅尖斩下 ， 供煮汤用) 。宜烤、卤、烧、酱 。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅 。也可做汤用 。如：冬菇鸡翅汤 。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴 。
2、烹调翅膀肉时 ， 应以慢火烧煮 ， 才能发出香浓的味道 ， 而成胶原等有效的成分 ， 也必须以长时间烧煮才可溶化 。
3、翅膀煮香菇 ， 可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果 ， 对于便秘有效 ， 也可以预防中风及大肠癌 。将鸡翅膀与香菇一起烹煮 ， 可使纤维效果加倍 ， 对预防脑中风及大肠癌的效果提高 。
鸡翅制作窍门要先把鸡翅焯水 ， 除去血污 ， 消除异味 ， 使鸡翅表皮紧缩 ， 缩短烹制时间 。炒糖的时候 ， 先把锅烧热再加油 ， 把油烧热后再加糖 ， 改中火 ， 勺子不停的搅 ， 以免糊锅 ， 这样糖色就好看了 。另外 ， 在出锅前再加点油 ， 术语打明油 ， 可以提亮菜的颜色!虽然鸡翅好吃 ， 而且鸡胸脯肉中含有较多的B族维生素 ， 能恢复疲劳、保护皮肤的作用;但小编不建议多吃哦 。爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒 ， 不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用健怡可乐 ， 将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润 ， 味道会更佳 。
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