涌溪火青的制作工艺为手工操作 ， 鲜叶经拣剔摊放不超过6小时 ， 当天鲜叶当天制完 ， 其制作工艺为杀青、揉捻、炒头坯、复揉、炒二坯、摊放、掰老锅、分筛等工序 ， 全程约20~22小时左右制作完成 。
涌溪火青茶的制作工艺极为繁琐 ， 不算采摘的时间 ， 从杀青、揉捻、炒坯、摊放到掰老锅、筛分等 ， 全程需要二十个小时左右 。
其中 ， 掰老锅这道工序最重要 。
涌溪火青茶奇特圆润的外形特征就是在掰老锅过程中逐渐形成的 ， 因此 ， 这也是制作火青的关键工序 。
开始锅温80℃左右 ， 每锅投叶量6千克左右 。用手旋转翻炒 ， 使茶叶连翻带转 ， 互相挤压 ， 促使成形 。
【涌溪火青的制作工艺】约炒30分钟左右 ， 锅温降至60℃左右 ， 继续翻炒约1小时 ， 部分叶子初步成团 ， 三锅并两锅 ， 再炒2小时左右 ， 两锅并一锅 ， 这时进入做形的最后阶段 ， 叶量多 ， 有利茶叶相互挤压成圆 。
锅温再慢慢降至40—45℃ ， 采用双手扳炒 ， 左右交替旋转翻炒 ， 动作要更轻更慢 。约炒6小时左右 ， 至颗粒紧结腰圆 ， 表面油润 ， 色泽墨绿 ， 含水率5-6% ， 即可出锅；出锅前半小时可适当提高锅温 ， 以发展香气 。
火青掰老锅的特点是：叶量多、锅温低、翻炒慢、动作轻、时间长 ， 均为炒青类绿茶之最 ， 可谓名副其实的“低温长烚”；采用旋转翻炒的手法 ， 利用翻、转、挤、压的力量 ， 促使茶叶成紧结的腰圆形 。
经过种种工序精心制成的涌溪火青茶 ， 有着典型的特征：外形腰圆 ， 紧结重实；色泽墨绿 ， 油润显毫 。
冲泡时 ， 干茶放入茶杯有响声 ， 倒入沸水 ， 一粒粒茶卷在杯底宛如蓓蕾初放 ， 逐渐舒展 ， 如一朵朵昙花 ， 缓缓开放 ， 随后竖立于杯中 ， 观赏性极 ， 品尝过涌溪火青茶的人 ， 都喜爱 。
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