文章插图
1、材料：鸡腿一个约350克 ， 土豆一个约200克 ， 葱1根 ， 姜1小块 ， 红腐乳一块 ， 生抽1大匙 ， 料酒1大匙 ， 白糖1小匙 ， 盐适量 。
【鸡炖土豆怎么做好吃，鸡炖土豆怎么做好吃法窍门】2、鸡腿剁成块 ， 在清水中泡出血水 ， 然后冲净沥干；土豆洗净去皮切块 。入油锅中 ， 中大火炸至表皮起皱 ， 略带焦黄后捞出备用；葱切段 ， 姜切碎 。
3、锅放油 ， 小火爆香葱姜 ， 然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳 ， 翻炒均匀 。再放料酒、生抽和白糖 ， 炒匀 。
4、倒入没过鸡块的温水 ， 大火煮开后小火炖至土豆软糯 ， 汤汁浓稠 。最后大火收汁 ， 腐乳本身就比较咸了 ， 如果口味重的话 ， 再加入少许盐 ， 口味淡的就可以不放了哈 。
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