文章插图
1、准备牛肉100克 ， 鸡蛋黄2个 ， 香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量 。
【肉汤怎么做才嫩 肉汤怎么做】2、牛肉洗净 ， 放入锅内加水煮熟 ， 捞出 ， 切成小碎末 ， 放入碗内 ， 加酱油腌一会儿 。葱洗净切花 ， 香菜洗净切末 ， 一同放入牛肉碗中 。
3、鸡蛋黄磕入空碗内 ， 打匀 。
4、锅中加入肉汤 ， 旺火烧沸 ， 淋入蛋黄液 ， 再烧沸 ， 加入精盐、味精、香油推匀 ， 浇入牛肉碗中即成 。
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