冻的不是咸的大马哈鱼怎么做好
食材：马哈鱼肉100克 ， 茄子400克、毛豆仁3克 ， 汤100克 。
【冻的不是咸的大马哈鱼怎么做好】调料：泰国鱼露4克 ， 胡椒粉0.1克 ， 黄酒3克 ， 味精1克 ， 生粉2克 ， 麻油3克 ， 葱、姜、蒜末各3克 ， 香醋少许 ， 清油60克 。
做法：
1、马哈鱼去骨、皮 ， 切成方丁 ， 放凉水中泡去咸味；茄子去皮切成条 。
2．锅放油 ， 烧热 ， 放 。入茄子炸软 ， 捞出沥去油 。
3．锅留底油 ， 放入马哈鱼、葱、姜、蒜末、毛豆仁 ， 煸香后 ， 烹入酒 ， 加汤、茄子、鱼露、胡椒粉 ， 加盖烧1到2分钟 。
4、加入味精 ， 用淀粉勾芡 ， 滴醋 ， 加麻油 ， 盛入烧热的煲中 。
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