随着时代的发展 , 茶礼仪作为传统茶道文化的重要组成部分 , 正在逐渐被大众所遗忘 。只有在南方一些喜欢饮茶的地区 , 比如广东 , 一些茶道中的礼仪还被经常使用 , 得以延续 , 比如叩手礼 。只是 , 如今的叩手礼也早已演变的五花八门 。你会正确使用叩手礼吗?下面就来详细说一说女性喝茶叩手礼 , 以及一些须知的喝茶礼仪手势 。
一、什么是叩手礼
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以“手”代“首” , “叩首”为“叩手”所代 。当主人给客人斟茶时 , 客人不需要说谢谢 , 只需要用食指和中指轻叩桌面 , 以致谢意 , 这也是茶人之间的“暗号” 。在喝茶过程中 , 主动行叩手礼 , 既能让泡茶人感受到客人的好意和尊重 , 又能使双方关系无形中变得更加融洽 。
二、叩手礼的由来
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据说是乾隆微服南巡时 , 到一家茶楼喝茶 , 当地知府不小心知道了这一情况 , 也微服一番去茶楼护驾 , 怕万一出事 , 自己小命不保 。到了茶楼 , 也就在皇帝对面末座的位上坐下 , 皇帝心知肚明 , 也不去揭穿 , 久闻大名、相见恨晚的装模作样一番 。皇帝是主 , 免不得提起茶壶给这位知府倒茶 , 知府惶诚惶恐的 , 但也不好当即跪在地上来个谢主隆恩 , 于是灵机一动 , 弯起食指 , 中指和无名指 , 在桌面上轻叩三下 , 权代行了三跪九叩的大礼 。知府巧妙的避过了一次职场危机与生命危险 。后来此事流传开后 , 民间也开始以手指叩桌的谢礼风尚 。
三、不同情况的叩手礼
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1、平辈给平辈倒茶:平辈之间不需要太过注重于细节 , 只需要把食指和中指并拢 , 在茶杯旁边轻轻地敲三下就行 , 意思是给予对方尊重 。
2、晚辈给长辈倒茶:当你的下属或晚辈给你倒茶时候 , 长辈可以用一只手指在茶杯旁边轻敲一下 , 相当于点一下头 。或者是长辈遇到了比较欣赏的晚辈 , 可以选择轻敲三下 , 表达你的欣赏和尊重 。
3、长辈给晚辈倒茶:长辈给你倒茶的时候 , 你就要把右手的五指合成一个拳形 , 用五只手指同时敲桌面 , 意思是五体投地为倒茶之人行叩拜之礼 。一般敲三下即可 , 但是遇到自己特别尊重的人 , 可以敲九下 , 意思相当于三跪九叩 。
四、喝茶前基础礼仪
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座位:如今很少人知道客位的尊卑问题 , 虽然茶道里面讲究的是客随主便一说 , 不过喝茶的人多了 , 自然应该遵循这样的原则:面对主人 , 主人的左手边是尊!顺时针旋转 , 由尊到卑 , 直到主人的右手边 , 不论茶桌上的形式如何 , 这个是不变的铁律 。
尊位的第一顺序为:老年人、中年人 , 比自己年龄大的人 。其中师长、长者为尊 , 如果年龄相差不大 , 女士优先坐尊位 。
座位方面有一个特别的规定:忌讳对头坐 , 就是头对头和主人面对面坐!哪怕就是只有你和主人两个人 , 也不要坐对头的 , 知礼的客人应该坐主人的右手边的卑位 , 人多实在避免不了坐对头的情况 , 小孩来坐这个位子 。
第一道礼节:客人最重要的礼节是答礼 , 也称回礼!所谓第一道礼节 , 是指主人冲泡了第一泡茶品 , 并且请你品尝的时候 , 作为客人的第一次回礼 。
正式的、正规的第一次客人回礼是这样的:起身 , 男性抱拳女性合十 , 一躬 , 坐下 , 双手接过(或者双手捧起茶杯)先闻香 , 后慢慢缀茶一口 , 放下茶杯 , 口中称赞主人 。
注意:抱拳者 , 右手握拳左手包上去 。一躬 , 躬身行礼 。躬身越低 , 表示对于主人越发尊敬 , 对于主人是长辈客人是晚辈 , 躬身应该至少为45度的倾斜角的!
五、喝茶中基础礼仪
1、茶具要清洁
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客人进屋后 , 先让座 , 后备茶 。冲茶之前 , 一定要把茶具洗干净 , 尤其是久置未用的茶具 , 难免沾上灰尘、污垢 , 更要细心地用清水洗刷一遍 。在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯 。这样 , 既讲究卫生 , 又显得彬彬有礼 。
如果不管茶具干净不干净 , 胡乱给客人倒茶 , 这是不礼貌的表现 。人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃 , 怎么还愿意喝你的茶呢?现在一般的公司都是一次性杯子 , 在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托 , 以免水热烫手 , 让客人一时无法端杯喝茶 。
2、茶水要适量
放置的茶叶不宜过多 , 也不宜太少 。茶叶过多 , 茶味过浓;茶叶太少 , 冲出的茶没啥味道 。假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯 , 那就按照客人的口胃把茶冲好 。
倒茶时 , 无论是大杯小杯 , 都不宜倒得太满 , 太满了容易溢出 , 把桌子、凳子、地板弄湿 。一不小心 , 还会烫伤自己或客人的手脚 , 使宾主都很难为情 。当然 , 也不宜倒得太少 。倘若茶水只遮过杯底就端给客人 , 会使人觉得是在装模作样 , 不是诚心实意 。
3、端茶要得法
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按照我国人民的传统习惯 , 只要两手不残废 , 都是用双手给客人端茶的 。但是 , 现在有的年青人不懂得这个规矩 , 用一只手把茶递给客人了事 。双手端茶也要很注意 , 对有杯耳的茶杯 , 通常是用一只手抓住杯耳 , 另一只手托住杯底 , 把茶端给客人 。
没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫 , 双手不好接近 。有的同志不管三七二十一 , 用五指捏住杯口边缘就往客人面前送 。这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生 , 但很不雅观 , 也不够卫生 。请试想 , 让客人的嘴舔主人的手指痕 , 好受吗?
4、添茶要及时
如果上司和客户的杯子里需要添茶了 , 你要义不容辞地去给他们添茶 。你可以示意服务生来添茶 。让服务生把茶壶留在餐桌上 , 由你自己亲自来添则更好——这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法 。当然 , 添茶的时候要先给上司和客户添茶 , 最后再给自己添 , 这样也体现出自己对上司和客户的尊重 。
六、敬茶的基础礼仪
以茶敬客时 , 最重要的 , 是要注意客人的嗜好、上茶的规矩、敬茶的方法、续水的时机等几个要点 。
1、客人的嗜好
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俗语说:“众口难调” , 饮茶其实也是如此 。在以茶待客时 , 若有可能 , 应尽可能照顾来宾 , 尤其是主宾的偏好 。有可能的话 , 应多备几种茶叶 , 使客人可以有几种选择 。在上茶之前 , 应先询问一下客人喜欢用哪一种茶 , 并为其提供几种可能的选择 。当然 , 若只有一种茶叶 , 则务必实事求是地说清楚 。
一般认为 , 饮茶不宜过浓 , 否则极可能使饮用者“醉茶” , 即因摄入过量的咖啡因而令人神经过分兴奋 , 甚至惊厥、抽搐 。所以 , 若客人没有特殊要求 , 为之所上的茶水不应过浓 。
通常 , 民间以茶待客讲究要上热茶 , 而且还有“茶满欺人”、“七茶八酒”之说 。其含义 , 是说斟茶不可过满 , 而以七分满为佳 。这样 , 热茶便不会从杯中溢出来烫伤人了 。
2、上茶的规矩
奉茶之人:以茶待客时 , 由何人为来宾奉茶 , 往往涉及到对来宾重视的程度问题 。在家中待客时 , 通常可由家中的晚辈 。
接待重要的客人时 , 则应由女主人 , 甚至由主人自己为之亲自奉茶 。在工作单位待客时 , 一般应由秘书、接待人员、专职人员为来宾上茶 。接等重要的客人时 , 则应由本单位在场的职位最高者亲自为之上茶 。
奉茶顺序:若来访的客人较多时 , 上茶的先后顺序一定要慎重对待 , 切不可肆意而为 。合乎礼仪的做法应当是:
其一 , 先为客人上茶 , 后为主人上茶;
其二 , 先为主宾上茶 , 后为次宾上茶;
其三 , 先为女士上茶 , 后为男士上茶;
其四 , 先为长辈上茶 , 后为晚辈上茶 。
如果来宾甚多 , 且其彼此之间差别不大时 , 可采取下列四种顺序上茶:
其一 , 以上茶者为起点 , 由近而远依次上茶;
其二 , 以进入客厅之门为起点 , 按顺时针方向依次上茶;
其三 , 在上茶时以客人的先来后到为先后顺序;
其四 , 上茶时不讲顺序 , 或是由饮用者自己取用 。
3、敬茶的方法
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以茶待客时 , 一般应当事先将茶彻好 , 装入茶杯 , 然后放在茶盘之内端入客厅 。如果来宾较多时 , 务必要多备上几杯茶 。
在上茶时 , 应当借此机会 , 向客人表达自己的谦恭与敬意 。标准的上茶步骤是:
双手端着茶盘进入客厅 , 首先将茶盘放在临近客人的茶几上或备用桌上 , 然后右手拿着茶杯的杯托 , 左手附在杯托附近 , 从客人的左后侧双手将茶杯递上去 。茶杯放置到位之后 , 杯耳应朝向外侧 。若使用无杯托的茶杯上茶时 , 亦应双手捧上茶杯 。
从客人左后侧为之上茶 , 意在不妨碍其工作或交谈的思绪 。万一条件不允许时 , 至少也要从其右侧上茶 , 而尽量不要从其正前方上茶 。
有时 , 为了提醒客人注意 , 可在为之上茶的同时 , 轻声告之:“请您用茶” 。若对方向自己道谢 , 不要忘记答以“不客气” 。如果自己的上茶打扰了客人 , 应对其道一声“对不起” 。
为客人敬茶时 , 一定要注意尽量不用一只手上茶 , 尤其是不要只用左手上茶 。同时 , 双手奉茶时 , 切勿将手指搭在茶杯杯口上 , 或是将其浸入茶水 , 污染茶水 。
在放置茶杯时 , 千万不要粗枝大叶 , 以之直撞客人 , 也不要把茶杯放在客人的文件上 , 或是其行动时容易撞翻的地方 。将茶杯放在客人右手附近 , 是最适当的做法 。
4、续水的时机
为客人端上头一杯茶时 , 通常不宜斟得过满 , 更不允许动辄使其溢出杯外 。得体的做法 , 是应当斟到杯深的2/3处 , 不然就有厌客或逐客之嫌 。
主人若是真心诚意地以茶待客 , 最适当的做法 , 就是要为客人勤斟茶 , 勤续水 。一般来讲 , 客人喝过几口茶后 , 即应为这续上 , 绝不可以让其杯中茶叶见底 。这种做法的寓意是:“茶水不尽 , 慢慢饮来 , 慢慢叙 。”
当然 , 为来宾续水让茶一定要讲主随客便 , 切勿神态做作 , 再三再四地以斟茶续水搪塞客人 , 而始终一言不发 。以前 , 中国人待客有“上茶不过三杯”一说 。
第一杯叫作敬客茶 , 第二杯叫作续水茶 。第三杯则叫作送客茶 。如果一再劝人用茶 , 而无话可讲 , 则往往意味着提醒来宾“应该打道回府了” 。有鉴于此 , 在以茶招待较为守旧的老年人或海外华人时 , 切勿再三为之斟茶 。
在为客人续水斟茶时 , 仍以不妨碍对方为佳 。如有可能 , 最好不要在其面前进行操作 。非得如此不可时 , 则应一手拿起茶杯 , 使之远离客人身体、座位、身子 , 另一只手将水续入 。
【女性喝茶叩手礼,喝茶礼仪女人手势须知】 在续水时 , 不要续得过满 , 也不要使自己的手指、茶壶或者水瓶弄脏茶杯 。如有可能 , 应在续水时在茶壶或水瓶的口部附上一块洁净的毛巾 , 以防止茶水“自由泛滥” 。
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