做肉包子怎么发面
1、准备食材：中筋面粉600克、酵母5克、清水300毫升 。
2、水温37左右 ， 把面粉烫熟 。
3、把1/4袋酵母倒入小盆内 ， 将200ml温水 ， 倒入盆内 ， 将酵母完全融化 。
4、将酵母水 ， 缓慢的倒入面里 ， 一边倒水一边用筷子搅拌 。
5、将面和成疙瘩状 ， 停止倒水 ， 开始用手将面疙瘩揉到一起 。
6、揉成表面光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 等待面醒发 。
7、面团发至两倍大即可 。
包子
【做肉包子怎么发面】是一种饱腹感很强的主食 ， 并且还是人们生活中不可或缺的食物 ， 它是由面和馅包起来的 ， 或者是由素馅做成的 ， 做好的包子皮薄馅多 ， 松软好吃 。还可以做各种花样 。憨态可掬的 ， 动物的 ， 植物的 ， 花朵的 ， 各种各样的花样 ， 供人们品尝 。相传 ， 诸葛亮七擒七纵收服孟获后 ， 行到泸水时 ， 军队无法渡河 ， 于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅 ， 在外面包上面粉 ， 做成人头模样 ， 祭祀后大军顺利渡 。这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头 ， 后来称为“馒头” 。到了清代 ， 馒头和包子终于有了明确的区分 。《清稗类钞》中记载：馒头 ， 一曰馒首 ， 屑面发酵 ， 蒸熟隆起成圆形者 ， 无馅 ， 食时必以肴佐之 ， 南方之所谓馒头者 ， 亦屑面发酵蒸熟 ， 隆起成圆形 ， 然实为包子 ， 包子者 ， 宋已有之 。
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