不是每种茶叶都适合拿来泡冷泡茶，一般来说，发酵时间愈久，茶中的含磷量就相对愈高，冷泡茶应尽量选择含磷量较低的低发酵茶 。以最常见的茶品来说，绿茶发酵程度较低，乌龙茶次之，发酵程度较高的是红茶、铁观音、普洱茶 。
自己动手制作冷泡茶，卫生、环保又省钱 。不但可以生津止渴、清除油腻，而且对于降低血压与降低尿酸具有特别的功效 。
五步泡出健康茶
(1)准备茶叶、冷开水、矿泉水瓶、滤水器等容器 。
(2)冷开水跟茶叶比例约50毫升比1克，可依个人口味增减 。
(3)1～3小时后，即可将茶汤倒出饮用，茶味甘醇可口 。
(4)未喝完的茶放入冰箱冷藏，不要超过24小时 。
【哪些茶适合用冷水泡?】(5)冷泡茶离开冰箱后，应尽量在两小时内喝完 。
1.忌空腹饮茶，否则会伤脾胃 。
2.忌饮烫茶，最好56℃以下 。
3.忌饮冷茶，冷茶寒滞、聚痰 。
4.忌冲泡过久，防止氧化、受细菌污染 。
5.忌冲泡次数多，茶中有害微量元素会在最后泡出 。
6.忌饭前饮茶，茶水会冲淡胃酸 。
7.忌饭后马上饮茶，茶中的鞣酸会影响消化 。
8.忌用茶水服药，茶中鞣酸会影响药效 。
9.忌饮隔夜茶，时间久了茶水会变质 。
10.忌酒后饮茶，酒后饮茶伤肾 。
11.忌饮浓茶，茶中所含咖啡因会使人上瘾 。
12.不宜饮用的茶叶有：焦味茶、霉变茶、串味茶 。
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