夏天喝什么汤排湿寒
夏天可以喝排骨山药汤排湿寒 。
做法如下：
1、猪棒骨从中间斩断 ， 清洗干净备用 ， 猪棒骨中间是有骨髓的 ， 最适合煲汤了 ， 一边喝汤一边吃肉吃骨髓 ， 最美味了 。
2、猪棒骨冷水下锅煮 ， 一次性加足够的水 。
3、大火烧开后 ， 撇去浮沫 ， 不必焯水 ， 这样保证骨头汤的营养不流失 ， 汤汁更浓稠 。
4、放入准备好的葱姜和八角 ， 小火炖1小时左右 ， 至8至9分熟后夹出葱姜使汤更加清澈 ， 保证口感 。
5、煮排骨的时候准备一根山药 ， 清洗干净 。
6、用刀削去表皮 ， 一边削皮一边用水冲洗 ， 防止表面氧化变黑 。
7、处理好的山药切成滚刀块 ， 放入到清水中浸泡防止氧化 。
【夏天喝什么汤排湿寒】8、将切好的山药放到排骨汤里继续炖至30分钟左右 ， 山药不宜过早放入 。
9、炖至山药熟透就可以了 ， 不要炖时间太长 ， 否则山药容易炖烂 ， 口感和卖相不好 ， 出锅前放1勺盐调味 。
10、炖好之后盛出就可以食用了 ， 可以撒些葱花增色提香 。
11、汤汁浓郁洁白的排骨炖山药就做好了 。
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