小米糯米粥的功效，米粥的做法，不适合吃米粥的人群
一、糯米和小米一起煮粥有什么营养中医认为 ， 糯米性味甘、温 ， 入脾、胃、肺经 ， 有补中益气 ， 固表止汗之功 ， 适用于脾胃虚弱 ， 久泻 ， 便溏食少 ， 表虚自汗等 。《本草纲目》言其“暖脾胃 ， 止虚寒泄痢 ， 缩小便 ， 收自汗 ， 发痘疮” 。《本草纲目拾遗》言其“止消渴” 。《名医别录》言其“温中 ， 令人多热 ， 大便坚” 。本品补益脾肺 ， 固表止汗疗效甚佳 ， 《饮食辨录》言“糯米粥 ， 功专补肺 ， 治肺虚热咳 ， 惟其补肺 ， 故又能固表 ， 肺主皮毛也 。肺虚表热 ， 漏汗不止 ， 最宜” 。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等 ， 营养丰富 ， 为温补强壮食品;具有补中益气 ， 健脾养胃 ， 止虚汗之功效 ， 对脾胃虚寒 ， 食欲不佳 ， 腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用 ， 对尿频 ， 盗汗有较好的食疗效果 。
小米即粟米 ， 能开肠胃、补虚损、益丹田 ， 可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补 ， 适于产妇乳少、产后虚损而引起的乏力倦怠、饮食不香 ， 可作早餐食用 。冬春季小米粥更适于产妇 。
一般粮食中不含有胡萝卜素 ， 小米每100克含量则达0.12毫克 ， 维生素B1的含量位居所有粮食之首 ， 等重量的小米中含铁量比大米高一倍 ， 因此 ， 对于老弱病人和产妇来说 ， 小米是最理想不过的滋补品 。
二、小米糯米粥怎么做粥是我们国家表传统的一种食物 ， 粥由于比较粘稠 ， 易于消化 ， 因此被广泛用于病人的食谱 ， 让病人在治疗疾病的时候增加身体的能量 。小米糯米粥是一种比较温和的粥 ， 味道比较清淡而且营养丰富 ， 是许多人比较喜爱的一种美食 。
要选择新鲜的小米 ， 不能是陈米 ， 味道会差很多;熬的时间一定要够 ， 至少也要半个小时以上;不能偷懒 ， 刚下米是要随时搅一下锅 ， 防止糊底 ， 一旦糊了底 ， 这一锅粥可就不能要喽 ， 文火熬时尽量少揭锅盖;锅中放足量水 ， 不可中途加水 ， 烧开;待熬至半个小时以上 ， 加入一点点食用碱 ， 增加粘稠度 ， 也更容易熬熟 ， 不过加食用碱的小米粥 ， 其口味会受到影响 。(孕产妇婴幼儿不建议放);待米成花状时 ， 更可口 。
小米粥是健康食品 。可单独煮熬 ， 亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等 ， 熬成风味各异的营养品 。小米磨成粉 ， 可制糕点 ， 美味可口 。《本草纲目》说 ， 小米“治反胃热痢 ， 煮粥食 ， 益丹田 ， 补虚损 ， 开肠胃 。”发芽的小米和麦芽一样 ， 含有大量酶 ， 是一味中药 ， 有健胃消食的作用 。
三、不适合喝小米粥的人群虚寒与气滞体质要少吃：由于小米性稍偏凉 ， 气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用 。
虚寒体质者：虚寒体质最典型的特征就是怕冷 ， 一到冬季就裹得跟粽子似的 ， 手脚冰凉 ， 背部发冷 ， 如大便稀薄都是虚寒体质者的主要特征 ， 如果你有上述这些症状 ， 就不合适吃小米粥了 。当然 ， 如果一定要吃小米粥 ， 加上一两片生姜会更好 。
气滞体质者：说到气滞 ， 很多人都有这样的体会 ， 生气以后 ， 觉得胸闷难舒 。这是因为情志不畅会导致一时“气滞” 。如果是因疾病而导致的气滞体质 ， 可能会长期胸闷喜叹息 ， 情绪波动时易腹痛腹泻 ， 嗳气 ， 女性**胀痛 ， 甚至咽部如有异物梗阻 ， 这类人是不适合吃小米粥的 。
清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载 ， 米油“黑瘦者食之 ， 百日即肥白 ， 以其滋阴之功 ， 胜于熟地 ， 每日能撇出一碗 ， 淡服最佳” 。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤” ， 因为它和人参一样具有大补元气的作用 。
四、大米粥养胃还是小米粥养胃1：大米偏凉 。大米相较于小米来说性偏凉 ， 所以胃暖的人比较适合喝大米粥用来养胃 。但是大米是酸性的 ， 在煮粥的时候要加一些苏打 ， 这样煮出来的不仅会使米粒软化 ， 利于消化 ， 还可以很好地缓解胃痛 。比较适合产后体虚和病后体弱多病的人食用 。脾胃虚弱的人也可以用它来恢复元气 。
2：小米属热 。小米适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用 。但小米属热性食品 ， 如果胃热就不要多喝 ， 但多数人喝小米粥是有养胃作用的 。特别适合产妇和年老体虚者食用 ， 可以起到健脾开胃的作用 。
【小米糯米粥的功效，米粥的做法，不适合吃米粥的人群】3：热量比对 。从热量上说小米粥要高一些 ， 所以想要减肥的人可以适当的喝一些大米粥 。大米不同的烹调方法对血糖的影响不同 。等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小 。因此 ， 糖尿病患者进食干饭有利于控制血糖 。
4：人群有别 。对于老弱病人和产妇来说 ， 小米粥可以说是最理想不过的滋补品 。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物 ， 俗称为“米油” ， 营养极为丰富 ， 滋补力最强 。
大米粥养胃还是小米粥养胃?根据以上的说法 ， 大米粥和小米粥都有养胃的功效 ， 不同人可以根据自己的情况选择不同的粥食用 ， 选择合适自己的才是养胃的!
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