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单丛是属于什么性质的茶

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单丛是属于乌龙茶 ， 半发酵茶性偏寒 ， 单丛茶特指茶树中具有鲜明特色的植物香型 ， 是单棵采摘、单棵制作、韵味突出、品质优异的单株老丛茶的总称 ， 单丛茶主要生长在广东省潮州市 ， 单丛茶具有形美、色翠、味甘、香郁的特点 。
优质单丛茶品质都具有“香”、“活”、“甘”特色
香：口含茶汤有清香芬芳之气冲鼻而出 ， 有齿颊留芳之感 ， 隽永幽远 ， 清快爽适 ， 在于茶本身的香 ， 还有精心培育的天然花果香 ， 绝不加任何香精 ， 有别于窨茶（用茉莉花、玫瑰花、玉兰花之类的香花花瓣人工施于茶坯窨制而成的花茶 ， 香而不清） 。
活：润滑、爽口的快感、少涩感、喉感清洌 。
甘：回甘快而力度强 ， 清爽甘滑 ， 俗称“有喉头” 。
凤凰单丛茶除具备以上品质外 ， 还具备独特的“山韵” ， 所谓“山韵”主要指滋味而言 ， 是对肉质上更深一层的表述 ， 只能意会 ， 这种特殊的“山韵”是凤凰单丛茶品质特有的关键 ， 也是区别于其它产地单丛茶所在 。
究其原因 ， 离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺 。
前一方面是决定茶叶品质独特“山韵”的必备条件；后两方面 ， 主要是对单丛茶品质的“香”、“活”、“甘”有影响 ， 而与“山韵”无明显关系 。
凤凰单丛是产于潮汕地区 ， 属于广东乌龙 。其具体的品种如下：
宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株茶树 ， 生长在海拔约1150米乌岽李仔坪村 ， 树龄在600年以上 。
该株系已经有批量扦插繁殖 ， 形成宋种1号的无性繁殖后代 。
成茶条索重实紧结 ， 色泽乌褐油润 ， 汤色金黄 ， 香气浓郁 ， 滋味醇厚 。茶丛韵味独特 ， 回甘力强 ， 耐冲泡 ， 是单丛中的饺饺者 。
清明后采摘 ， 制成毛茶后 ， 精制需15天左右 ， 经退火熟化才可上市 。
宋种八仙是从单株母树 "大乌叶"上选取插穗 ， 用长枝无性繁殖法扦插成活 ， 再分别栽种于不同自然地理条件的茶园里 ， 长大后都保持原母树的优良性状 ， 又犹如 "八仙过海 ， 各显神通" ， 各具特色 ， 故雅称 "八仙茶" 。
成品茶条索紧直 ， 较其他单丛茶硕大 ， 黑褐色 ， 油润光泽 ， 汤色金黄 ， 甘醇爽口常微甜 ， 芝兰香明显 。
宋种东方红系幸存于凤凰山系中的4株宋代老名丛之一
宋种芝兰香幸存于凤凰山系中4株宋代老名丛之一 ， 老丛母树共有二株 ， 香气幽雅 ， 有 细锐的芝兰花香 ， 滋味醇厚鲜爽 ， 回甘力强 ， 汤色橙黄明亮 ， 极耐冲泡 ， 有明显的高山老丛“特韵” 。
到年底有茶叶出现“返春”现象 ， 品味更佳 。
宋种蜜香单丛是幸存的4株宋代老名丛之一。因其品质特点有明显的甘薯“蜜味” ， 故又名“宋种红薯香单丛” 。
蜜香高锐持久 ， 有 花香；滋味浓厚爽口 ， “蜜韵”突出 ， 饮后满口生香 ， 回甘力强 ， 极耐冲泡 。
八仙单丛又名“八仙过海单丛” ， 是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一 ， 因只存活八株于一处 ， 并 乌岽山上形民八仙过海之状 ， 故取名“八仙过海” 。
茶叶香型特点是有明显的白玉兰花香蜜韵 。
姜花香单丛又名“通天香单丛” ， 因其茶叶有突出的姜花香味 ， 香气冲天 ， 故茶农称之“通天香”；是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一 ， 成茶天然姜花香气馥郁持久 ， 滋味浓醇爽口 ， 有明显的姜花“特韵” ， 回味甘滑 ， 极耐冲泡 ， 饮之齿颊生香 ， 成茶到年底“返春”回香 ， 香味更佳 。
蛤古捞单丛又名“老哈蟆” ， 系凤凰单丛十大高香型珍贵名丛之一 ， 因其母树形态而取名
蜜兰香单丛成茶有“浓蜜幽兰”特韵 ， 香气馥郁持久 ， 滋味浓醇甘爽 ， 汤色橙黄明亮 ， 耐冲泡
黄枝香单丛系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一 ，  因其茶叶香味有明显的黄栀子花香蜜韵而得名 。
黄枝香单丛有多个株系 ， 如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香（又名文佳祥种）等 。
玉兰香单丛系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一 ， 玉兰花香清幽馥郁 ， 滋味浓醇鲜爽 ， 汤色清澈明亮 ， 饮之齿颊留香 ， 连泡十多次香味仍存
桂花香单丛系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一 ， 桂花香气清幽细长 ， 滋味浓醇爽口 ， 唇舌留香 ， 汤色橙黄明亮 ， 耐冲泡
二矛芝兰香单丛【单丛是属于什么性质的茶】系凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名丛之一 ， 茶叶芝兰花香幽雅细长 ，  滋味醇厚回甘 ， 汤色橙黄明亮 ， 极耐冲泡 。

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