冻鸡怎么化开快
【冻鸡怎么化开快】1、水解冻法：
用4至20℃的清水对冻肉进行浸泡或喷洒以解冻 。此方法适用于肌肉组织未被破坏的半胴体或1/4胴体，不适合于分割肉 。此方法的优点是速度快、肉汁损失少 。用10℃水喷洒解冻需20～22小时 。在5℃空气中解冻禽肉需要24～30小时，而在水中只需3～4小时 。
2、蒸汽解冻法：
将冻肉悬挂在解冻间，向室内通入水蒸气，当蒸汽凝结于肉表面时，将解冻室的温度由4或5℃降低至1℃，并停止通入水蒸气 。这种方法的优点在于解冻的速度快，但肉汁损失比空气解冻大得多 。
3、微波解冻法：
微波解冻法是选用工业用微波915兆赫兹，直接作用于冻肉上 。肉在微波的作用下，极性分子以每秒915兆赫兹的交变振动摩擦而产生热量，以达到解冻目的 。微波解冻法的优点是解冻快速而均匀；可以减少肉损，降低消耗 。
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