红小苹果的功效与作用,红苹果有那些营养
红苹果有那些营养苹果： 国外有句俗话叫“每天吃苹果，医生远离我”；我国北方民间也有“饭后吃苹果，老头赛小伙”之说 。
可见苹果是国内外群众公认的保健果品之一 。在日本的东北地区，高血压症的患者虽然很多，但在栽种苹果的地区，患高血压的人数则大为减少 。
这是由于苹果中含有多量的钾，可将盐分排出体外，而产地的人士可大量食用，因此因盐分摄取过多，而患高血压的人们也大为减少 。维生素C是水果的特征 。
然而在苹果中的含量却不多，而且含有会破坏维生素C的酵素，但是，有其他的优点成分可以弥补此缺点 。[营养成分] 每100克苹果肉中含蛋白质 0.4克，糖分15克，脂肪0.5克，粗纤维和灰分各0.3克以上，钙11毫克，磷9毫克，铁0.3毫克，维生素A原（胡萝卜素）0.08毫克，维生素D20.01毫克，维生素C5毫克，烟酸0.1毫克 。
另外还富含钾、锌、钠，苹果酸、柠檬酸、酒石酸、酪氨酸、P—香豆酸，柚皮素、柚皮甙、山梨醇和香橙素等等 。每100克苹果的能量约为196.8千焦，低的仅有 146.5千焦，高的达276.3千焦 。
[医生的观点] 苹果之所以对下痢或便秘具有效果，是因为其含有极丰富的果胶，而果胶是可以溶化于水的纤维，患有便秘时不被消化的果胶会在肠内含有水分，而使粪便变得柔软，且容易排泄出 。遇有下痢的情况时，柔软的果胶可以保护肠壁 。
此外果胶也可以促进排泄，防止动脉硬化 。带有酸味的苹果酸，能促进能量代谢，恢复疲劳，且可增进食欲 。
苹果富含微量元素钾、锌、镁等 。钾可将人体血液中的钠置换出来并排出于人体之外，对心血管有保护作用，因此苹果是高血压、肾炎水肿患者必不可少的食品 。
锌是构成与记忆力息息相关的核酸和蛋白质的物质，同时又是性成熟必不可少的物质，因此，苹果有“记忆果”之称，对促进青少年身体发育至关重要 。苹果中所含的铁和磷，是易溶性物质，易于被人体消化吸收 。
苹果中所含有的大量维生素和苹果酸，能使积存于体内的脂肪分解，因此常食苹果可有效地防止体态肥胖 。人们还发现，常吃苹果可增加血色素，使皮肤变得细嫩，对贫血患者也有一定的辅助治疗作用 。
苹果中含有大量的纤维素，可使肠道内胆固醇含量减少，粪便增多，缩短排便时间，减少直肠癌的发生 。由于苹果含有糖分较多，性凉，因而糖尿病患者和心、肾功能较差者宜少食 。
另外，苹果中含有发酵糖类，这是一种较强的腐蚀剂，容易引起龋齿，所以吃了苹果后一定要漱口，临睡前吃了苹果一定要刷牙 。[调理新常识] 苹果主供生食，也可做成拔丝苹果和酿苹果入馔 。
拔丝苹果的做法是：①将苹果洗净去皮，切成滚刀块，滚上干淀粉 。再将面粉、鸡蛋加适量的清水，搅成糊状待用O②将炒锅内的花生油烧成七成热后，把苹果逐块粘上鸡蛋糊入油锅炸至起壳捞起沥油 。
③将炒锅内留有少许油再加热后加入白糖，炒至金黄色时倒入苹果，离火颠翻，使糖汁均匀地粘在苹果上即成 。胃肠变弱时，可把苹果磨成泥状，磨细之后的果胶容易与胃液混合，而能增进整肠的效果 。
削去果皮之后会呈现褐色是由于氧化酵素的作用 。此酵素会破坏维生素C，而最好是单独食用苹果，或用醋、盐水、柠檬汁来抑制酵素的作用，或与其他水果、蔬菜一起食用 。
[有助健康的吃法] 轻度腹胀、腹泻或便秘时，单吃苹果（空腹）一日3个，两天即可见效 。如将苹果去皮捣烂加山楂粉若干，效果更佳 。
苹果的酸味与猪肉易于搭配，而苹果可消除猪肉的独特异味，因此应使用猪肉的菜肴中，可加入苹果 。把苹果切成薄片，用牛油炒过之后，放在烤盘上，上面排列已炒熟的猪肉，淋上白葡萄酒之后，再淋上辣椒及生奶油的混合物，放在烤炉中，使其具有色彩 。
猪肉的营养价值虽颇高，但却有人不喜欢其气味而不加以食用，如果运用此法，即可避免此种情形 。最好把苹果切成薄片与猪肉一起炒煮，因为苹果的纤维可以抑制胆固醇，且可消除猪肉的异味 。
【红小苹果的功效与作用,红苹果有那些营养】
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