八爪鱼寿司图片
材料：
。小八爪鱼 1/2磅
。紫洋葱 1/2个
。小黄瓜 1根
。姜 1小块
。葱 1根
。盐
。水
调汁材料：
。西班牙辣椒粉(Spanish Paprika) 1茶匙
。青柠 1个
。盐 适量
。黑胡椒粉 适量
。红椒粉(Cayenne Pepper) 1茶匙
。蜜蜂 1茶匙
。橄榄油 2汤匙
。味啉(Mirin) 1汤匙
。日本豉油 1/2汤匙
准备小八爪鱼：
1 。小八爪鱼分开头和爪，剥去头皮，切掉眼睛，冲洗干净，切大块 。
2 。把小八爪鱼在盐水里浸泡5分钟 。
3 。冲洗干净小八爪鱼，抹干水份 。
小八爪鱼过水：
1 。准备一大盆冷水 。
2 。姜去皮，拍扁 。
3 。葱切段 。
4 。把姜和葱放入一锅水，大火烧开 。
5 。用漏勺分批盛小八爪鱼，放入滚水烧熟，大约10到15秒钟 。
6 。马上把氽熟的小八爪鱼浸入冷水，使其内部停止加热，以保持肉质爽脆 。
7 。把小八爪鱼抹干水份 。
准备调汁：
1 。青柠挤出汁 。
2 。把西班牙辣椒粉，青柠汁，盐，黑胡椒粉，红椒粉，蜜蜂，橄榄油，味啉，和日本豉油放在一起搅匀 。
其它准备工作：
1 。紫洋葱去皮，切粒 。
2 。黄瓜去皮去籽，切片 。
把小八爪鱼，紫洋葱粒，黄瓜片，和调汁混起来吃，冰冻过风味更佳 。
其实就是生的八爪鱼切片，就像三文鱼或者金枪鱼寿司意思是一样的 。
但是我个人更喜欢吃活的八爪鱼，很有嚼头，但是如果不会吃的人经常会被八爪
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