红酒和猪肝能一起吃吗
【红酒和猪肝能一起吃吗】
猪肝含有丰富的蛋白质 ， 易水解为葡萄糖的肝淀粉、铁等 ， 还含有较丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等 ， 有补肝、养血、明目之效 ， 尤其补血作用甚强 。红酒有滋阴补脾、健胃强身、活血安神的作用 ， 但红酒中含有较多的单宁酸 。如喝红酒时吃猪肝 ， 红酒中所含的单宁酸可与猪肝所含的蛋白质和铁元素等发生反应 ， 不利于人体对蛋白质和铁的吸收 。所以喝红酒不宜吃猪肝 。
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