寿司的米饭是热的还是冷的
做寿司的米饭是要热的还是冷
热米加进醋粉（干粉），或者寿司醋（液体），待温冷后，就可以做了，热的不可以做，会把紫菜皮烫坏 。紫菜包卷时，先在火上燎一下，紫菜会比较脆，口感好！我在日本酒店工作三年 。还是比较熟悉寿司做法的 。
看个人喜好吧，我喜欢热的
做寿司的米饭需要热米加进醋粉（干粉），或者寿司醋（液体），待温冷后，就可以做了，热的不可以做，会把紫菜皮烫坏 。紫菜包卷时，先在火上燎一下，紫菜会比较脆，口感好！
文章插图
做寿司的米饭
材料：寿司米370克，水710毫升，米醋120毫升，植物油1汤匙，白糖4汤匙，盐1茶匙
做法：
1.在火上煮开后把火调小；盖上再煮约20分钟，或直至米变软及带粘性，水都被吸收了，饭即煮好了 。将锅从火上移开 。让饭凉冷，冷至不会烫手 。搁一旁备用 。
2.在一个小调料锅里，放入米醋、油、白糖和盐，用中火加热，直热到白糖溶解 。让混合液冷却 。然后将其搅入米饭里，拌匀 。当你刚倒入混合液时，米饭看起来显得非常湿润 。不断搅拌米饭，当米饭冷却后看起来就会是干的了 。
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