冻鸭子怎么做好吃怎么去腥味
冻鸭子好吃的做法：
1、把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下 ， 解除血水 ， 取出放入砂锅 ， 加适量的水 ， 以能淹没材料为度 ， 酱油、盐、酒、糖、茴香、八角、葱、姜、用温火炖烂 。
2、将汤泌出 ， 盛在大碗内 ， 再把鸭取出 ， 拆去骨 ， 也放入大碗内 ， 用快冻方法冻好后 ， 倒出切成大块即好 。
去腥的方法：
1、方法一：将鸭子放入用半个柠檬的果肉和汁的汤中浸泡 ， 时间不能低于5分钟的 。柠檬浴是去除鸭子腥味的关键 。炒锅上火不加油直接倒入鸭块翻炒 ， 前一分钟炒出的汤要倒掉 。
【冻鸭子怎么做好吃怎么去腥味】2、方法二：一瓣大蒜加一茶匙醋用水煮开 ， 放入处理干净的鸭子 ， 煮两分钟 ， 去掉血沫 。处理好的鸭子 ， 加入桂花糖、陈皮、足量的清水煮到滚 ， 能很好的去除腥味 。
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