邹炳良:认真决定好质量

作为普洱茶终身成就大师,云南普洱茶渥堆发酵技术的研发者之一,邹炳良把大部分精力都放在海湾产品的质量控制上 。
“影响普洱茶质量的因素很多,如原料、发酵、拼配等,哪一个环节都不能出错 。做普洱茶一定要认真 。”邹炳良说 。
海湾的原料基地在西双版纳孟力海县 。邹炳良和卢国龄都在孟力海工作过几十年,当地人熟知他们的为人,海湾成立后,很快在孟力海发展了一大批忠诚度很高的原料供货商 。在海湾暂时不收购时,有供货商甚至宁愿将好原料存放起来,等待海湾下次收购 。
【邹炳良:认真决定好质量】海湾普洱茶的渥堆发酵环节也在孟力海 。邹炳良说,这是他反复实验的结果 。“孟力海气温高,湿度大,菌种适宜,是普洱茶发酵天然的好地方 。我试过在其它地方发酵,效果都没有孟力海好 。”
对普洱茶的拼配环节,邹炳良谈得不多,因为这对他来说实在不是什么难事 。“同样的散茶,不同的人拼配,味道绝对不一样 。我做了几十年拼配工作,在这方面算是有些心得 。”
虽然身为董事长,但邹炳良至今仍有很多时间呆在安宁生产基地的实验室,不断试验普洱茶的新口味、新产品 。对他来说,这既是做这个企业的初衷,也是一种不可替代的乐趣 。

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