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【怎样储存菜油 菜籽油家常保存方法分享】1、避光储存 。
光会促进菜籽油产生游离基 , 使得油脂氧化速度加快 , 因此菜籽油需要放到柜子里 , 避光储存 。
2、远离灶台 。
我们习惯于把菜籽油直接放到灶台旁 , 方便做饭时使用 。接福菜籽油暖心提醒大家 , 温度是会加速油脂氧化 , 一般来说 , 温度每升高10℃ , 氧化反应速度约增加一倍 , 所以 , 菜籽油宜远离灶台 。
3、避免金属容器盛装 。
很多家庭喜欢把大桶油分装到金属罐子里 , 但金属离子可以加速氢过氧化物的分解 , 促进氧活化成单重态氧和自由基 。所以建议选择玻璃材质的分装瓶 , 棕色瓶最佳 , 更容易遮光 。
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