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紫砂文化源远流长 ， 遥想东坡当年 ， 一壶温茶 ， 三两好友 ， 对墨挥毫 ， 琴棋书画 ， 文人的雅致生活处处都有茶 。如今 ， 生活在物质社会的现代人 ， 更需要这种境界的回归 ， 恰好这种回归 ， 也许 ， 就是从一杯茶、一把壶开始 。
在众多茶器中 ， 紫砂因独特的材质而别具一格 ， 成为了茶具之首 。从古至今 ， 紫砂壶利茶的说法已被证实 。其以色、香、味之韵 ， 更无熟汤气 ， 使品茗者在味觉、嗅觉、视觉各方面得到完美的享受 。
1.紫砂壶有哪些利茶特性
紫砂壶基本成陶温度在1180℃ ， 有其他泥料较特殊的可能温度需要更高 。窑烧过程中壶内有非常多呈回旋状的双向循环的气孔 ， 好的紫砂壶能够达到百分之五十的气孔率 。气孔的好坏是能沏好茶的一大重要原因 。
紫砂壶胎体较为厚实 ， 一旦注入开水 ， 不会有烫手的顾虑 ， 冬日 ， 热水也不会很快冷却 ， 这一点尤其能使得茶味更香 。
紫砂壶可软化水质：紫砂中含有的特质能够起到软化水质的作用 ， 泡茶香醇可口 ， 这也是为什么大家选择紫砂壶的一大因素 。
2.紫砂壶泡茶的好处
色香味保全
高含铁量的紫砂泥 ， 经1200℃左右的高温烧制后 ， 分子重新排列 ， 形成鳞片状结构 ， 并生成大量开放式和封闭式的双重气孔 ， 独特的高致密度的多孔状物理结构 ， 具有较强的吸附力 。因为有双重气孔 ， 透气不渗水 ， 故泡茶时色不变异、香不涣散、味不耽搁 。
无茶可生香
用紫砂壶泡茶 ， 茶香浓郁持久 。紫砂壶嘴小、盖严 ， 壶的内壁较粗糙 ， 能有效地防止香气过早散失 。长久使用的紫砂茶壶 ， 内壁挂上一层棕红色茶锈 ， 使用时间越长 ， 茶锈积在内壁上越多 ， 故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨 。
由于紫砂泥吸附性很强 ， 甚至把茶香也吸收 ， 所以能留住茶香 ， 保持茶味 ， 如果一把壶泡茶时间足够长 ， 即使倒入白开水 ， 也有茶的香味 ， 就是紫砂泥吸香所致 ， 这也是为什么用紫砂壶沏茶 ， 茶味特别清香的原因 。
不裂不烫手
用紫砂壶泡茶 ， 握持不会烫手 。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高 ， 而且没有釉 ， 就不存在坯釉应力的问题 。烧成以后的紫砂壶 ， 玻璃极少 ， 有足以克服冷热温度差所产生的急变能力 ， 故具有缓慢的传热性 。
越用越光润
紫砂壶表有粗细砂粒排列 ， 用之愈久包浆愈厚 ， 色泽光润 ， 气韵温雅 ， 所谓“摩挲宝爱 ， 不啻掌珠 ， 用之既久 ， 外类紫玉 ， 内如碧云 ， 成为奇物” 。
【紫砂壶利茶，“利”在哪里？】
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