东北农村过年油炸面食
以前农村生活贫苦平常都是清汤寡水，偶尔吃一次油水足的饭菜自然感觉特别的香 。临近年关的时候农村才开始热闹起来，人们都撇弃了平时的“吝啬”，风风火火的准备着过年的吃食 。最高兴的莫过于孩子，这段时间里油水足，各种油炸食物也只有在这个时候才能吃到 。当老妈炸东西的就会搬个马扎做在一边，刚出锅的总会让我先尝一尝，孩子都比较馋嘴，美食的诱惑早就把和伙伴出去放炮的约定忘记了 。
一，油炸丸子
农村里亲戚多，到过年来往的更加频繁，说不定家里什么时候就会来客人，总要提前预备一些东西 。经过油炸的食物不但好吃，还能保存更长的时间 。肉丸子是农村每年都要准备的，单独能做菜，而且还能当大锅菜的配菜来用 。自家做的肉丸子放的肉多最实在，用有炸过之后焦黄香脆，吃了都上瘾 。
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二，油炸豆腐
农村里都会炸上一些豆腐，虽说有冻豆腐的滋味也不错，还是用油炸过的香 。刚炸好的豆腐很鲜美，不过没有什么滋味，在农村里主要用来做配菜 。油炸后的豆腐能保持一个月作用，而且还能保证不变质，在做大锅菜的时候用油炸的豆腐也不容易烂 。
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三，油炸蘑菇
农村里除了吃大锅菜，还有一种压轴的火锅 。同做大锅菜的材料一样，但火锅更填了不少讲究，用的材料大部分都是熟的和油炸过的，油炸蘑菇是火锅里不能缺的材料 。用面粉鸡蛋加水调稀，放上一些盐等佐料，把泡发的蘑菇滚上面就可以炸了 。这样的蘑菇最香，外面香脆里面嫩，当菜都非常好吃 。
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四，油炸带鱼
老家农村是平原，吃过最多的海产品就是带鱼，也是因为便宜 。家居户户在过年的时候都会炸上一些带鱼，炸好了以后就存放起来 。这就是现成的菜，亲朋好友来做客吃饭，直接端出来就能吃，也省去了不少的麻烦 。
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油角，煎堆，散仔，
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