泡菜水可以重复用多久 如何往泡菜里二次续菜
【泡菜水可以重复用多久 如何往泡菜里二次续菜】泡菜是我们家里很多长辈喜欢腌制的东西，陪伴我们长大，很多人都喜欢吃泡菜，既好吃又下饭 。泡菜在腌制的过程中可以分泌出泡菜水，泡菜水应该如何使用呢 。
泡菜水可以重复用多久?泡菜坛子里面的叫母水，如果保存得当放个三年五年都是可以，而且泡菜卤用的次数越多，泡出的菜越是清香鲜美 。用过半年以后的原汁发酵能力十分强大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用 。在每泡制3-4次后最好补充一次高梁酒(半两左右)和冰糖 。老泡菜水在保存和使用的过程中如果出现浑浊是正常的，只要没有白膜而且不发粘、无异味就没有问题，放入新的蔬菜后它就会自己慢慢沉淀变清，既使不变清也没有关系 。?
如何往泡菜里二次续菜续菜时无需加水，菜自身的水分在盐的作用下会渗出，泡菜坛的水不太会大量减少 。但续菜多就要随时补充调料，尤其是盐和酒之类 。根据加入浸泡的时间，泡菜可分陈年泡菜，一年泡菜和跳水泡菜 。后者随吃随泡，取出后还可拌麻油、花椒、辣椒红油，口味最是脆爽；除了按时间划分，泡菜还有做作料和做小菜的划分法，前者主要是泡姜、泡海椒，泡酸菜等，炒菜时可做作料入菜的；后者就是些莲花白，小萝卜，萝卜皮，芹菜等，可单独成菜的；荤菜也可以泡，但要先汆熟洗净，另取一个容器单独泡，所需时间不长，但还是最好放冰箱 。
泡菜是一种常见的配菜，以卷心菜、大白菜、萝卜等为原料，用少量食盐来腌渍，再经乳酸菌发酵而成，世界各地的泡菜风味因做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称为世界三大泡菜 。泡菜不一定要泡在专用的坛子里，用罐头瓶泡过泡菜，味道也相当不错 。泡好泡菜的第一关键是要找一个密封很好的瓶子或坛子，这样才有助于泡菜水发酵，泡出来的菜香脆可口而又不会酸得倒牙 。坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行 。
泡菜水怎么保存不会坏?1、首次使用的泡菜坛要先清洗凉干后再用，有助于泡菜水发酵，坛子内壁必须洗干净，然后把生水擦干，或干脆用开水烫一下也行 。?
2、每次从坛中取泡菜的工具一定要专用，不能有油污，避免油与生水进入坛中，导致原汁的变质 。?
3、坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满，泡菜坛盖的周围要用水密封，切忌进入空气，滋生细菌 。
泡菜坛的水多久换一次?泡菜水其实不用经常换，切记不能用湿的东西下去捞，如果见有点白了，放点花椒、辣椒、生姜下去，泡出来的泡菜酸酸辣辣的才好吃 。但是每次从泡菜坛子取泡菜吃时候，注意用干净干燥的筷子去捞，这样不会让泡菜水变坏，而且可以保存很长时间有利于下次放入蔬菜泡 。
推荐阅读
- 狗奶粉可以给猫吃吗
- 猪瘟与蓝耳病的鉴别
- 黄桃罐头吃多了会上火吗 黄桃罐头可以加热吃吗
- 芦丁鸡可以自己孵小鸡吗，芦丁鸡刚孵化出来如何保温
- 手机水货是什么意思
- 水貂长什么样，水貂和貂皮的区别
- 敬酒服可以是秀禾服吗
- 晚上可以喝凉茶吗
- 蒲公英和红枣泡水喝的功效与禁忌
- 过期的醋可以用来干什么