怎么管理一个面食店
我结合周围的面馆，给你两个路子吧，，，，第一个，定位中低端的，装修简单，，价格尽量保持在10以下一碗，汤底简单，但要好喝，有菜有肉，这个最基本要求，，然后守着店，一旦做起来，就成功了，，，，，，，，，，，，，，，第二个是中高端的，，，装修可以仿照麦当劳，真功夫什么的，，反正铺面看起来简单明了，高端上档次，，，，这样的面，价格定位在25--35这样子就比较合适，，但要有主打产品，便宜好吃那种，，，，贵的要放足料，叉烧，虾，犹豫，还有什么酱的
第一：店面地址十分重要 。店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场 。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方 。
第二：永葆面馆的“新面孔” 。“新”主要体现在两个方面：一方面是店面不断推出新的口味，让顾客对面馆始终保持一种新鲜感，每次都能激起他们的消费欲望;另一方面要经常开展一些优惠活动，让顾客感到一种由衷的实惠 。
第三：提供优质的服务 。顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑 。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火 。
第四：重视面馆经营细节 。细节决定成败 。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等 。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契 。
第五：面馆要特色鲜明 。面馆的特色不仅体现在口味上，面条本身也大有文章可做 。最近阳光巴士推出的营养彩面，就是在口味基础上突出了面条的特色，同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求，值得我们借鉴 。此外，面馆的服务质量，以及饮食环境等也对面馆形成特色有重要影响 。
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