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如果你想在家自制咸菜 ， 那么不妨考虑下腌芥菜疙瘩 。它是一种比较常见的咸菜 ， 跟萝卜干的口感有点相似 ， 香脆可口 。自己做的咸菜用料较有保障 ， 起来也比外面买的更放心些 。下面一起来看看腌芥菜疙瘩怎么做吧 。
1、将芥菜头洗净 ， 削皮 ， 把洗不干净脏的地方用刀子削掉 ， 然后将每个芥菜头从中间切开成四半 ， 铺放在通风的地方 ， 晾干水分；
2、将花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干净晾干 ， 放进菜坛里 ， 把芥菜头也放进去 ， 最后倒进白酒 ， 撒入食盐 ， 冲进凉白开 ， 充分将里面的材料搅拌均匀 。密封好 ， 放在阴凉的地方保存一两天即可 。
【芥菜疙瘩的腌制方法】值得注意的是 ， 要用干净的筷子夹出芥菜疙瘩 ， 不能让坛子里的芥菜疙瘩上油 ， 否则很容易就变质 ， 不利于存放太久 。
- 你的宝宝吃对了吗??回帖 5条
- 孕妇能吃荠菜吗？芥菜的营养价值高不高啊？最近嘴馋好想芥菜呢！回答 2条
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