油焖小龙虾的正确做法
1、小龙虾全身刷洗一遍 ， 买回来的小龙虾一般都比较脏 ， 可以先把小龙虾放水里泡一会 。
2、剪去龙虾后面的腿 ， 可以抽虾线或者不抽 ， 臭虾线的肉会松散一点 ， 不抽的会比较紧致 。
3、油温5-6成热 ， 放入小龙虾 ， 炸大约1分多钟 ， 变色后捞出 。
4、大葱切段 ， 生姜切片 ， 洋葱切块 ， 将八角、桂皮、花椒、孜然、香叶和干辣椒 ， 放水里泡一会 ， 一方面可以清洗表面的污渍 ， 另一方后面炒的时候不容易炒焦 。
5、放入炸龙虾的油 ， 量要多放点 ， 再放入大葱、生姜、洋葱 ， 小火慢炸 ， 炸至焦黑的时候捞出 。放入香料炒香 ， 放入龙虾翻炒均匀 。再放入一听啤酒和根据自己的口味放入生抽、盐 ， 大火烧开后 ， 盖盖小火焖20分钟 。
【油焖小龙虾的正确做法】6、最后大火收汁 ， 不用收的太干 ， 留点汤汁可以用来蘸虾吃 。完成 。剩下的汤汁可以用保鲜盒装起来 ， 放冰箱 ， 煮面或者炒饭的时候用 ， 非常的好吃 。
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