爆炒腰花放哪些辅料
【爆炒腰花放哪些辅料】
爆炒腰花放的辅料有：荸荠、洋葱、大蒜瓣、青椒、杭椒、小米辣、生姜、花椒、白醋、料酒、盐、淀粉、生抽、老抽、糖、淀粉、醋、黑胡椒粉 。
爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜 。制作时以猪腰、荸荠等为主料 。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻 。具有较高的营养价值 。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆 。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分 。
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