红莲子的红皮熬饭时去掉吗
【红莲子的红皮熬饭时去掉吗】
红莲子的红皮不需要在熬饭时去掉,具体操作如下:
去除莲子壳:
1、煮,米汤煮沸开,倾入干莲籽,煮至略涨起锅沥去米汤 。;
2、糙,将煮后的莲籽,乘热放入草木灰或细炭灰中,让其裹匀细灰,然后堆放内个小时,使其闷干 。;
3、剁,一手捉住莲籽,一手执刀,先去莲籽两头,然后再剁去中间的部分,一颗去壳的莲籽就出来了 。
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