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大雪吃什么 大雪饮食养生宜苦忌咸

生活百科 大雪

现在我们已经迎来了大雪节气了 ， 大雪节气天气寒冷 ， 是进行冬季进补的大好时机 。今天呢 ， 小编主要跟大家聊聊如何在大雪节气中健康进补 ， 对此感兴趣的朋友可以跟着一起来了解一下哦 。那么大雪节气养生吃什么好呢？
大雪 ， 顾名思义 ， 也就是说此时降雪量增多 。古人说：“大者 ， 盛也 ， 至此而盛也” 。因此到了大雪节气 ， 往往很多地方都会进入大雪纷飞的日子 。
此时阴气已盛 ， 阳气衰微 ， 专家指出 ， 大雪养生在饮食调理方面宜增苦味忌咸味 ， 补理肺胃 ， 可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、墨鱼、章鱼、北芪、党参、熟地、黄精、枸杞等 。在注意饮食的同时 ， 也要注意保暖 ， 尤其是头、腹部、脚部 ， 晚上睡觉前可以热水泡脚 ， 以促血液运行 。
大雪养生的五行调养法
木形人
灵芝、北芪健脾益气
饮食调养：可以适当多吃一些益气的食物 ， 例如灵芝、北芪、瘦肉、鸡肉、枸杞、益智仁等 ， 这些食物都可以起到很好的健脾益气、补肝益肾作用 。
药膳可选择“灵芝北芪瘦肉汤”：灵芝10克 ， 黄芪15克 ， 瘦猪肉150克 ， 细盐适量 。瘦猪肉切成小块 ， 加水适量 ， 与黄芪、灵芝同煮至猪肉熟烂 ， 细盐调味即可 。有补脾益气 ， 滋补强壮 ， 补益精气 ， 扶正培本等功效 。
火形人
枸杞、牛肉养阴补肝肾
饮食调养：不妨多吃具有养阴益气、补肝益肾功效的核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙参、玉竹等 。
药膳可选择“山楂牛肉汤”：牛肉500克 ， 生山楂10克 ， 陈皮10克 ， 胡椒10粒 ， 花椒10粒 ， 生姜3片 。
土形人
大枣糯米补肺益胃
饮食调养：土形人不妨多吃瘦肉、大枣、糯米、枸杞、益智仁、牛肉、鸡肉、羊肉、乌鱼等 。
药膳可选择“瘦肉枸杞大枣糯米饭”：猪瘦肉150克 ， 枸杞、益智仁、核桃仁各10克 ， 大枣10枚 ， 糯米100克 ， 粳米50克 。将瘦肉洗净切片 ， 枸杞、益智仁、大枣、核桃仁洗净 ， 瘦肉用酱油、糖、生粉、精盐等拌好 ， 将拌好的猪瘦肉放入炒锅 ， 煸炒片刻后捞起备用 。将枸杞、益智仁、大枣与淘净的糯米、粳米一同放入砂锅 ， 加适量水 ， 用常法煮饭 ， 待米饭煮至即将干水时将煸炒过的猪瘦肉平铺于饭面 ， 再煮至饭熟 ， 再后放入核桃拌匀即成 。有健脾益气、温补肝肾的功效 。
金形人
多吃松仁白果蜂蜜
饮食调养：多吃有补肺健脾、益肾养肝功能的食物 ， 如沙参、百合、白果、陈皮、柚子、松仁、蜂蜜等 。
药膳可选择“松仁蜂蜜粥”：松子仁30克 ， 粳米150克 ， 蜂蜜适量 。将松子仁洗净 ， 捣成泥状 ， 与淘洗净的粳米一同放入砂锅中 ， 加适量清水 ， 用大火煮沸 ， 再用小火煮至粥成 ， 稍温后调入蜂蜜便可食用 。
水形人
猪肝肾可补肝肾
饮食调养：可多吃猪肝、猪肾、百合、生地、熟地、杞子、桑葚子、牛肉、羊肉等都不错 。
药膳可选择“猪肝肾饭”：粳米200克 ， 猪肝和猪肾各50克 ， 干姜粉10克 ， 熟油、黄酒、白糖各适量 。把猪肝及猪肾洗净 ， 加工切块 ， 再用熟油、黄酒、白糖等拌腌 。把粳米淘净 ， 放入砂锅中 ， 加适量清水 ， 用大火煮沸 ， 小火煮成米饭 ， 当煮到快要干水时 ， 撒入干姜粉 ， 将猪肝、猪肾平铺于饭面上 ， 用小火将饭焖熟透 ， 然后拌匀即成 。有补益肝肾的功效 。
饮食调养是养生的重要一项 ， 此时阴虚之人与阳虚之人的饮食是有区别的 。
阴虚是指精、血、津液亏耗 ， 阴不制阳 ， 阴液不足 ， 其表现为五心烦热 ， 即双手心、双脚心和胸心;还表现为面红上火、口腔咽喉干燥 ， 干咳 ， 口唇皲裂 ， 夜出盗汗、皮肤干燥、毛发干枯 。因而宜防燥护阴 ， 滋肾润肺 ， 可食用柔软甘润的食物 ， 如牛奶、豆浆、鸡蛋、甲鱼、鱼肉、芝麻、蜂蜜、百合、莲子、淮山、银耳、萝卜、白菜、茄子、莲藕、马蹄、菱角、香蕉、雪梨、甘蔗等 ， 忌食燥热食品 ， 如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等 ， 以免化热伤阴 。
阳虚之人主要表现为面色苍白、四肢不温、神疲乏力、腰膝酸软、怕冷等 ， 应食用温热、熟软的食物 ， 如豆类、大枣、淮山、桂圆肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、鸡肉、狗肉、桃、椰子等 ， 忌食粘干硬生冷的食物 。
家庭大众化的养生汤品要清燥润肺和滋阴补肾的清润、温补汤水轮换服用 ， 如西洋菜陈肾生鱼汤、霸王花无花果猪肺汤、木瓜雪耳猪骨汤、粟米牛月展汤、芡实莲子水鸭汤、猴头菇乌鸡汤等 。小儿宜苹果蜜枣猪瘦肉汤、淮山百合鲫鱼汤等 。
大雪是身体“进补”大好时节
“大雪”节气在每年的12月7日或8日 ， 其时视太阳到达黄经255度 。《月令七十二候集解》说：“至此而雪盛也 。”大雪的意思是天气更冷 ， 降雪的可能性比小雪时更大了 。此时 ， 我国北方患感冒人较多 ， 如能服点大雪顺安养生汤 ， 对抵抗寒邪袭之体表、口鼻很有益处 。具体方法如下：
第一、在大雪前中后三天的酉时(17-19时 ， 肾经主时)：食用大雪养生汤 。具体方法为：将冬虫夏草3克、狗肉250克、上肉桂3克 ， 用水煎煮(可放调味品) ， 将狗肉和汤一块服下 ， 祛寒育肾 。
第二、从中医养生学的角度看 ， 大雪已到了“进补”的大好时节 。在大雪至冬至期间 ， 可食用下列食品 。
枸杞肉丝
配料：枸杞20克、瘦猪肉100克 ， 青笋20克、油、盐、砂糖、味精、绍酒、麻油、干淀粉、酱油适量 。
做法：枸杞子洗净待用 。瘦肉、青笋洗净切丝 ， 拌入少量淀粉 。炒锅烧热用油滑锅 ， 再加入适量的油 ， 将肉丝、笋丝同时下锅翻炒 ， 烹入绍酒 ， 加入砂糖、酱油、食盐、味精搅匀 ， 放入枸杞子翻炒致熟 ， 淋上麻油即可起锅 。
功效：滋阴补血 ， 滋肝补肾 。
这是药食合用 ， 阴血双补 ， 明目健身的药膳方 。对于体虚乏力、贫血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有强身益寿之效 。
木耳冬瓜三鲜汤
配料：冬瓜150克 ， 水发木耳150克 ， 海米15克 ， 鸡蛋1个 ， 食盐、水淀粉、味精、麻油适量 。
做法：冬瓜去皮洗净切片 。木耳、海米洗净备用 。鸡蛋打匀摊成蛋皮切宽片备用 。锅内加鲜汤上火烧开 ， 下海米、木耳煮沸5分钟 ， 再将冬瓜放入 ， 开锅后撒入食盐、淀粉 ， 起锅前倒入蛋皮 ， 淋上麻油即成 。
功效：生津除烦 ， 清胃涤肠 ， 滋补强身 。
山药枸杞鸡汤
配料：山药30克 ， 枸杞子15克 ， 母鸡半只(约500克) ， 生姜3片 ， 精盐适量 。
做法：母鸡洗净切块 ， 与怀山药、枸杞子、生姜一同放入沙锅 ， 加适量清水 ， 先用大火煮沸 ， 再用小火熬煮1.5～2小时 ， 调入精盐即成 。有养阴健脾、益肾补虚的功效 。
菟丝子粥
配料：菟丝子30克 ， 粳米150克 ， 白糖适量 。
做法：将菟丝子洗净并捣碎 ， 放入沙锅中 ， 加适量清水 ， 小火煎汤 ， 去渣取汁 ， 再加淘净的粳米煮粥 。待粥快好时调入白糖 ， 稍煮片刻 ， 便可食用 。有补肾益精、养肝明目、益脾止泻的功效 。
枸杞核桃芝麻鸡丁
配料：枸杞子90克 ， 核桃仁150克 ， 黑芝麻50克 ， 嫩鸡肉600克 。
做法：去皮的核桃仁用温油炸透 ， 加入枸杞 ， 即起锅沥油 。锅烧热注入素油 ， 待油五成熟时 ， 投入鸡丁 ， 炒熟 ， 投入核桃仁及枸杞子炒匀即成 。有养肝益肾、健脾益胃的功效 。
黄精炖肘子
配料：黄精10克 ， 猪肘子750克 ， 党参10克 ， 怀山药20克 ， 大枣5粒 ， 姜、料酒、味精、盐各适量 。
做法：猪肘子去毛洗净 ， 剁成块 ， 与黄精、党参、怀山药、大枣、姜一同放入沙锅 ， 加适量水 ， 置大火上煮沸 ， 小火煨炖至熟 ， 调入料酒、味精及精盐即成 。有补脾益胃养肺的功效 。
山药枸杞鸡汤
配料：怀山药30克 ， 枸杞子15克 ， 母鸡半只(约500克) ， 生姜3片 ， 精盐适量 。
做法：母鸡洗净切块 ， 与怀山药、枸杞子、生姜一同放入沙锅 ， 加适量清水 ， 先用大火煮沸 ， 再用小火熬煮1.5～2小时 ， 调入精盐即成 。有养阴健脾、益肾补虚的功效 。
【大雪吃什么 大雪饮食养生宜苦忌咸】结语：上述内容就是关于24节气中大雪节气如何进补养生的详细介绍 ， 通过上文小编的详细阐述 ， 大家有没有学到一些关于大雪节气养生的方法了呢？这些方法都是很不错的哦 ， 大家可以跟身边的朋友一起来分享哦！

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