喝铁观音讲究品饮时的滋味 ， 更注重饮完后一段时间的回甘(就是所谓的韵) ， 固有个名词叫作“观音韵” 。“观音韵” ， 似费解释 。现以极品铁观音茶王为例作形象介绍 。极品铁观音 ， 香气馥郁持久 ， 有特别的“观音韵” ， 独特的兰花香 ， 滋味醇厚甘鲜 ， 喉韵好 ， 回味悠久 ， 泡至7次仍有余香 。
真正的铁观音茶王 ， 香气高强、奇特 ， 具有浓郁持久的兰花香 ， 还稍有一种白桂花香 ， 滋味浓郁醇厚 ， 稍带有天然生人参酒味 ， 品饮之后 ， 齿颊留香 ， 喉底回甘 ， “香中有味 ， 味中有香” ， 喝铁观音令人神清气爽 ， 心旷神怡 ， 冲至10遍仍有原茶真味白桂花香 ， 这才是人世间上等的好茶 。
铁观音的喝法的一些小常识：
第一道水洗茶和暖杯 ， 第二道水十五秒为香 ， 以后每道顺延十五秒 ， 最好不超过七道茶水 ， 若是春茶基本是五道 ， 无明显茶香后属茶渣 ， 虽有味实无保健之效 ， 铁观音非越久越喝 ， 茶香回味为好茶独有 ， 所以品茶以新茶为佳 ， 且上好铁观音有酸度 ， 若久存则酸度渐失去 。
铁观音的品饮艺术集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节 。
“观外形、色泽、形态” ， 铁观音成品茶重似铁 ， 色泽青褐 ， 显砂绿 ， 有“宝色”、三节色形状 。
【铁观音的喝法讲究】“思其美”指“形态美” ， 铁观音茶条索卷曲紧结秀丽 ， 素有“美如观音”之称 ， 冲泡后叶青绿 ， 叶缘红 ， 有“绿腹红镶边”之美称 。
“演过程”即“沏泡工夫” ， 冲泡铁观音茶要熟练泡茶的三大要素 ， 又要掌握其冲泡技能 。
“表其义”指“含义” ， 如观音茶有“绿叶红镶边”、“七泡有余香”、“重似铁 ， 美如观音”等形象特征 。
“闻其香” ， 铁观音的香气清高馥郁 ， 即兰花香 ， 香高是好茶 。
“品其味” ， 铁观音具“蜜底甜香”之感 ， 即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽..
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