冬至吃什么这是很多人关系的话题 ， 因为我们都知道冬至是最适合进补的 ， 那么适宜进补的人群有哪些 ， 饮食进补的原则是什么 ， 冬至进补食疗方有哪些呢？带着这些疑问和小编尤其来看本文吧 。
冬至这天 ， 阴极阳生 ， 我们身体内阳气蓬勃 ， 是最容易吸收到外来的营养的 ， 然后发挥它的滋补功效 ， 所以冬至这段时间是进行食疗进补的好时间 。但是饮食调理也是要看每个人的体制的哦 ， 选择适宜补益的食品 ， 这样才能够达到真正的养生功效哦 ， 下面我们就来看看冬至是如果何食疗养生的哦 。
饮食进补原则
1、食疗方应按体质区分：冬季进补仅适用于体质阳虚或寒、湿等病理变化的人群 ， 不适宜体质阴虚火旺和实热症候的人群 。因此进补之前 ， 一定要辨清自己的体质 ， 最好到中医门诊咨询后 ， 根据医生开的处方进补 。
2、滋补食物功效盘点：天寒地冻 ， 首选温补类食物：如鸡 ， 羊肉 ， 牛肉 ， 鲫鱼等 。但过多地进食温补类食品 ， 容易上火 。也可进补平补类食物：如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等 ， 这些食物既无偏寒、偏温的特性 ， 又无滋腻妨胃的不足 。还有一类滋补类食物 ， 具有滋阴益肾、填精补髓的功效 。主要有：木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等 。
3、饮食种类宜多样化 ， 注意平衡：饮食种类宜多样化 ， 注意平衡：我们要注意谷、果、肉、蔬合理搭配 ， 合适选用高钙食品 。饮食适合吃清淡的 ， 不适合吃浓浊、肥腻和过咸食品 。
冬天阳气日衰 ， 脾喜温恶冷 ， 因此宜吃温热的食物以保护脾肾 。吃饭宜少量多餐 。
适宜进补的人群有哪些
冬至进补既可治病 ， 又可防病 ， 那么 ， 哪些人最需要冬至进补呢 。中医认为阳气虚弱者、易患冬病者、养生益寿者适宜冬至进补 。有不足就要补充 。人们进补应注意年龄 ， 过早进补容易影响人体的正常生长发育 ， 过晚则可能错失良机 。一般情况下 ， 男性在40岁左右开始进补 ， 女性则从35岁左右开始 。男子在40岁以前 ， 精力旺盛 ， 肌肉饱满 ， 筋骨强健;40岁以后开始出现“肾气衰”现象;女子也是如此 ， 35岁前身体健壮 ， 35岁以后便开始精力不济 ， 面部开始焦枯 ， 头发开始脱落 。中医认为 ， 中年人的脾胃运化功能优于老年 ， 既能进补亦能受补 ， 是进补最适宜的时期 。
冬至进补食疗方精荐
1羊肉炖白萝卜(皇家御膳“冬至”日的首选菜肴)
白萝卜、羊肉洗净切块备用 ， 锅内放入适量清水将羊肉入锅 ， 开锅后5、6分钟捞出羊肉 ， 水倒掉 ， 重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐 ， 炖至六成熟 ， 将白萝卜入锅至熟 。益气补虚 ， 温中暖下 。对腰膝酸软 ， 困倦乏力 ， 肾虚阳痿 ， 脾胃虚寒者更为适宜 。
2枸杞子羊肉粥
枸杞子30克 ， 羊肉100克 ， 大米150克 ， 葱白、精盐、味精各适量 。将枸杞子洗净 。将羊肉洗净 ， 切碎 。将大米淘洗干净 ， 与羊肉、枸杞子、葱白一同放入砂锅中 ， 加适量清水 ， 大火煮沸 ， 小火煮成粥即可 ， 食时加味精、精盐 ， 有养肝阴、温肾阳的功效 。
3芋头粥
做法：鲜芋头100克 ， 粳米100克 ， 白糖少许 。将芋头洗净去皮后切成小块 ， 与淘洗净的粳米一同放入砂锅中 ， 加适量清水煮开 ， 后转小火熬至米熟粥成 ， 加入白糖 ， 再稍煮即成 。有补肝健脾益肾的功效 。
4姜汁牛肉饭
做法：鲜牛肉100克 ， 姜汁5克 ， 粳米500克 ， 酱油、花生油各适量 。将鲜牛肉切碎 ， 剁成肉糜状 ， 放碟上 ， 然后加姜汁 ， 拌匀后加酱油、花生油搅拌 。把粳米淘净放入砂锅中 ， 加适量水 ， 如常法煮饭 ， 待锅中水分将干时 ， 将牛肉倒入米饭 ， 约蒸15分钟 ， 待牛肉蒸熟即成 。有益气和胃 ， 补肾健脾的功效 。
5荔枝山药莲肉粥
做法：干荔枝15枚 ， 山药、莲肉各15克 ， 粳米150克 。先将前3味洗净 ， 粳米淘净 ， 一同放入砂锅 ， 加适量水 ， 大火煮沸 ， 小火熬煮成粥 。
【冬至吃什么 冬至养生食疗怎么补】结语：以上就是小编给大家介绍的 ， 现在你应该知道冬至吃什么了吧 ， 你们要看自己的体质的哦 。而且冬至饮食也是有原则的 。上面小编给大家推荐的食疗方我们不妨试试哦 。
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