做好的鱼有腥味怎么处理


做好的鱼有腥味怎么处理

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做好的鱼如果有腥味可以重新回锅进行处理 。将煮好的鱼重新倒回锅里 , 滴入几滴白酒 , 放入适量姜片和茶籽油 , 将锅盖盖住 , 中火重新煮至油烧开 , 可以去除腥味 。鱼都是有腥味的 , 如果想要彻底去除 , 可在做鱼之前切几片生姜 , 放入鱼块中 , 再倒入一些白醋 , 用手搅拌均匀 , 静置2小时 , 再用清水冲洗干净 , 加入少许食盐 , 再次搅拌均匀即可 。
【做好的鱼有腥味怎么处理】秋冬季吃鱼是体弱者进补的好时机 , 鱼是进补的好水产食品 , 不仅味道鲜美 , 而且营养价值极高 。其蛋白质含量为猪肉的两倍 , 且属于优质蛋白 。鱼肉中脂肪含量很低 , 而且其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的 。但从中医的角度来说 , 鱼肉如带鱼、鲢鱼、鳝鱼等都属于温性食物 , 吃多了容易导致内火蓄积 , 这也就是人们常说的“鱼生火” 。因此 , 内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类 。

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