信阳毛尖是绿茶 ， 不经发酵 ， 茶性偏寒 ， 主产于河南省信阳市五云两潭一寺一寨地区 ， 其制作工艺为采摘、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔等工序 ， 制成的成品茶具有细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿的独特风格 。
关于信阳毛尖的产地：产区是五云（车云、集云、云雾、天云、连云五座山） ， 两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺） 。
信阳毛尖茶的泡茶方法：玻璃杯（250~300ml） ， 电水壶 ， 信阳毛尖茶5g 。
1、温壶：沸水凉温至80~85℃ ， 温壶 。
2、赏茶：信阳毛尖茶形细圆、紧直 ， 白毫显盛 ， 汤绿味浓 ， 香气清高 。冲泡信阳毛尖前 ， 可以先细细观赏其独特的品质特征 。
3、注水：冲泡信阳毛尖 ， 一般采用中投法来冲泡 ， 先倒入三分之一玻璃杯的开水 ， 然后再置茶 。
每杯置茶量在5克左右 。
冲泡：
冲泡信阳毛尖 ， 讲究“高冲水 ， 低斟茶”的原则 。往玻璃杯中注水的时候 ， 需高提水壶 ， 让开水自高点下注 ， 可沿着玻璃杯壁 注水 ， 让茶叶中的有机物质充分释放出来 。
【信阳毛尖是不是绿茶】品茶：品饮信阳毛尖茶 ， 一杯茶需分三口品尝 ， 细细品缀 ， 入口味苦 ， 旋而回甘 ， 继之醇厚鲜爽 ， 弥留于齿颊之间 ， 令人心旷神怡 ， 回味无穷 。
信阳毛尖的历史与荣誉：相传在乾隆年间有一位叫做程悌的拔贡 。曾经经过信阳毛尖最初的生产地时候留下了一首诗 。
此诗句大概讲述了周围环境 ， 幽美宁静自然 。此地云雾弥漫 ， 丝丝的雾气水珠不断的滋润着 。
以至于此地时生产出的信阳毛尖茶肥壮而又柔嫩 。
在清朝年间时候 ， 信阳毛尖茶就已经是我国最著名的茶叶之一 。在一九一五年时候获得巴拿马万国博览会的金奖 。
一九八二年到八六年时候被评委部级优质茶产品 。至此荣获全国名茶的称号 。在一九九一年时候在杭州国家茶叶文化节上 ， 获得中国茶文化名茶的号称 。
信阳毛尖又称豫毛峰 ， 属绿茶类 。是中国十大名茶之一 ， 河南省著名特产之一 。由汉族茶农创制 。
民国初年 ， 因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶 ， 正式命名为“信阳毛尖” 。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格 。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖 ， 1990年信阳毛尖品牌参加国家评比 ， 取得绿茶综合品质第一名 。
信阳毛尖被誉为“绿茶之王” 。
信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位 。2017年 ， 中国茶叶区域品牌价值评比中 ， 信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名 。
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