咸味腊八粥_生活百科

每年的农历腊月初八就是“腊八节”这天传统是要喝腊八粥的。用以庆祝丰收，已从古流传至今了。咸味腊八粥是用多种食材熬制的粥，也叫“七宝五味粥” 。腊八粥分为甜味和咸味，我今天熬制的是咸味的。腊八粥吃不光，是个好兆头哦!寓意着年年有余啊。
食材：鸡胸肉100克、糯米100克、玉米30克、青豆30克、胡萝卜30克、莴笋30克、香菇30克、白芸豆30克、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、香油适量
咸味腊八粥的做法： 1、肌肉切小丁，香菇泡发后和莴笋，胡萝卜切成小粒备用。

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2、鸡肉粒加入料酒和胡椒粉腌拌一下备用。

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3、糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟，加入少许色拉油。

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4、锅中烧开水倒入莴笋，胡萝卜，香菇，青豆焯烫一下备用。

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5、炒锅倒油倒入鸡肉粒滑炒变色盛出备用。

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6、砂锅中加入清水倒入糯米和芸豆大火煮开中小伙炖煮40分钟。

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7、米已粘稠加入鸡肉继续炖煮15分钟。

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8、再把莴笋，胡萝卜，香菇，青豆倒进去搅拌均匀。

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9、用汤勺不停搅拌以免糊底，再煮上5分钟，加入盐，胡椒粉，香油调味即好。

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10、咸味腊八粥就做好了。
成品图：

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腊八粥的食俗：在腊八那天，喝上一碗香甜可口的腊八粥，预示着来年的日子红红火火。
农历十二月初八，民俗谓之腊八，是春节前的第一个节令，此后“年味”日渐浓郁起来。腊八吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久了，别有一番来历。相传，在古印度北部，即今天的尼泊尔南部，迦毗罗卫国有个净饭王，他有个儿子叫乔答摩·悉达多，年轻时就痛感人世生、老、病、死的各种苦恼，发觉社会生活徒劳无益，并对婆罗门教的神权极为不满，于是，在他29岁那年，合弃王族的豪华生活，出家修道，学练瑜珈，苦行6年，大约在公元前525年，一天，他在佛陀伽耶一株菩提树下，彻悟成道，并创立了佛教。史传，这一天正是中国的农历十二月初八日，由于他是释迦族人，后来佛教徒们尊称他是释迦牟尼，也即是释迦族圣人的意思。佛教传入我国后，各地兴建寺院，煮粥敬佛的活动也随之盛行起来，尤其是到了腊月初八，祭祀释迦牟尼修行成道之日，各寺院都要举行诵经，并效仿牧女在佛成道前献一种“乳糜”之物的传说程式，煮粥敬佛。这便是腊八粥的来历。
腊八粥的来由传说释迦牟尼成佛之前，曾经修苦行多年，饿得骨瘦如柴，决定不再苦行。这时遇见一个牧女，送他乳糜食用。他吃了乳糜，恢复了体力，便端坐在菩提树下入定，觉悟成佛。这一天是腊月初八日，以后各寺院均在此日诵经举行纪念活动，并仿效牧女献乳糜的故事，煮粥供佛，所以腊八粥也称佛粥，并由寺庙流传到民间，用以庆祝丰收，一直流传至今。
【咸味腊八粥】 《燕京岁时记·腊八粥》说：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，合水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”《燕都游览志》也说，十二月八日，民间作腊八粥，以米果杂成，多者为胜。