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牡蛎怎么吃 吃牡蛎注意事项

生活百科

一、牡蛎的吃法(做法)大全牡蛎的食用处理方法
1、生牡蛎:洗净、晒干,碾碎用 。
2、煅牡蛎:将洗净的牡蛎,置无烟炉火上煅至灰白色,取出放凉,碾碎 。
牡蛎的吃法(做法)大全
1、凉拌生牡蛎
健康功效:牡蛎:安神、软坚散结、促进生长、发育 。
1.1、牡蛎洗刷干净,蒸锅上气十分钟;
1.2、将海蛎子皮去掉,取肉备用;
1.3、将香菜,蒜,辣椒洗净切末,倒适量味极鲜和蚝油搅拌均匀;
1.4、倒入海蛎子肉上;
1.5、开吃即可 。
2、牡蛎豆腐
健康功效:牡蛎:安神、软坚散结、促进生长、发育;芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化 。
2.1、嫩豆腐一盒;
2.2、牡蛎洗干净,控干水;
2.3、豆腐切片;
2.4、摆盘;
2.5、把牡蛎铺在豆腐中间;
2.6、蒜蓉,姜蓉,蚝油,芝麻油调汁;
2.7、把调好的蚝油汁淋在牡蛎上面跟豆腐周围,上锅蒸八分钟即可;
2.8、成品,撒上葱花 。
3、烤牡蛎
3.1、带壳的牡蛎适量 。
3.2、用小毛刷清洗掉牡蛎外表的污泥 。
3.3、清洗好的牡蛎控干水分 。
3.4、把牡蛎放到烤盘中,烤盘的底部放上两片姜片 。
3.5、5烤箱250℃预热5分钟,烤15分钟左右,知道所有的牡蛎壳开口即可 。
3.6、烤好的牡蛎稍微晾一会即可食用 。
二、哪些人不能吃牡蛎1、哪些人不能吃牡蛎
1、体质虚而有寒者忌食用 。
2、急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便池者不宜多吃 。
2、牡蛎的适用人群
1、病虚而多热者宜用 。
2、对抗疲劳、提高性机能的成年男士宜用;对抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士宜用 。
3、对痛经妇女宜用,每次月经前2-3天开始可服用;妇女更年期综合症和怀孕期间宜食 。
4、对风湿痛人群宜用;对腰膝酸软人群宜用;阴虚烦热失眠,心神不安者宜食 。
5、对阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群宜用 。
6、体质虚弱儿童,肺门淋巴结核,颈淋巴结核,瘰疬者宜食 。
7、癌症患者及放疗、化疗后宜食,因牡蛎是一种不可多得的抗癌海产品 。
8、糖尿病人,干燥综合症患者宜食;高血压病,动脉硬化,高脂血症患者宜食 。
3、牡蛎的食用禁忌
1、六只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍 。如果牡蛎不新鲜,容易引起食物中毒 。
2、牡蛎不宜多服久服,以免引起便秘和消化不良 。
三、牡蛎怎么吃补肾牡蛎 ， 又名蚝 。既是食物 ， 也可入药 。从营养上看 ， 牡蛎含有丰富的锌 ， 是所有食物中含锌量最高的 ， 是公认具有补肾壮阳、强身健体之效的食物 。研究发现 ， 锌对生殖器官的发育和性功能的完善至关重要 ， 前列腺及**中含有丰富的锌才有利于精子的生存和活动 。
除了锌之外 ， 生蚝中还含有硒元素 ， 锌、硒这两种元素都有治疗少精症的作用 。日常生活中肾虚的患者最好多吃一点牡蛎才能保持身体的活力 。
从药用价值上看 ， 《神农本草经》中记载“(牡蛎)久服 ， 强骨节 ， 杀邪气 ， 延年” 。《本草纲目》记载 ， 吃牡蛎肉“能细洁皮肤 ， 补肾壮阳 ， 并能治虚 ， 解丹毒” 。牡蛎壳是一味中药 ， 性微寒 ， 味咸 ， 入肝、肾经 ， 能平肝潜阳、散结软坚、收敛固涩 。
一、牡蛎汤
材料：鲜牡蛎肉60克、紫菜10克、葱花、细姜丝适量 。
用法：牡蛎肉洗净 ， 切小片 。紫菜清洗放入大碗中 ， 加清汤、蛎肉片、葱花、细姜丝 ， 放入蒸锅蒸30分钟 。取出加入精盐、味精、胡椒粉、绍酒调匀 。
二、牡蛎韭菜煎蛋
材料：牡蛎 ， 韭菜 ， 鸡蛋 ， 胡萝卜丝 ， 面粉 ， 盐 。
做法：先把牡蛎用开水焯一下 ， 鸡蛋打散 ， 韭菜切成小段 ， 加入少许胡萝卜丝 。把所有食材混合起来 ， 加入少许面粉或淀粉 ， 加入少许盐 ， 拌均 。煎锅入油烧热 ， 倒入鸡蛋混合物 ， 摊平 ， 改中小火 ， 煎硬后 ， 翻面再煎 ， 直到煎熟即可 。
三、奶汁牡蛎
材料：奶汁、牡蛎、圆葱碎、西芹、牛奶、盐、胡椒粉、橄榄油 。
做法：将牡蛎取肉洗净焯熟 。煎盘中倒入橄榄油 ， 下圆葱碎、西芹碎炒香 ， 再加入奶汁、牛奶慢慢搅匀 ， 最后加入牡蛎、盐、胡椒粉调味 。倒入壳中装盘 ， 配西红柿片煮胡萝卜球、煮土豆球即可 。
四、蒜蓉粉丝蒸生蚝
材料：新鲜生蚝10只、粉丝一把、蒜蓉适量、盐适量
做法：把生蚝表面洗干净刷干净 ， 然后把生蚝撬开 。把剖开的生蚝仔细的冲冲水 ， 把生蚝肉里面的细碎的贝壳残渣冲洗干净 。把粉丝泡在水里 ， 泡软就可以 。可以使用温水 ， 但是不能是开水 ， 不然粉丝就成粉汤了 。把蒜切碎成蓉 ， 放在一个小碗里 ， 给里面加少许盐 。另起锅子烧油 ， 等油热了泼在蒜蓉上 ， 这个时候可以闻到很香的蒜香味 。捏一小撮粉丝 ， 绕着食指缠绕成圈形 ， 放在生蚝上 。然后给上面浇上一小勺带蒜蓉的油 。然后把生蚝装入盘中 ， 送入蒸笼 ， 蒸10-15分钟即可 。
四、吃生蚝好处告诉你1、滋补强壮
在生蚝中含有极为丰富的营养元素 ， 比如18种氨基酸、肝糖元、b族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等 。专家指出 ， 经常吃生蚝可以有效的提高机体免疫力 ， 不但如此在生蚝中还含有一种叫牛黄酸的物质 ， 它能够很好的降血脂、降血压 。
2、增强性功能
在古希腊的神话中 ， 生蚝是代表爱情的食物 ， 同时也能有效的增强男性性功能 。并且现代西医也证明 ， 生蚝中所含有的锌是天然食品中最高的 ， 每百克蚝肉含量高达100mg ， 也就是每天只吃2-3个中医就提供你全天所需的锌 。
生蚝的营养价值还体现在性功能方面 ， 锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质 ， 特别是近年来男性的精子数量下降非常明显 ， 因此在平时需要补充更多的锌来保证正常的性功能 。
3、宁心安神
我国中医指出 ， “生蚝肉治夜不眠 ， 治意不定” ， 经常食用生蚝可以减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状 。生蚝中所含的多种维生素与矿物质特别是硒可以调节神经、稳定情绪 。
4、有助安胎保胎
牡蛎所含的丰富微量元素和糖元 ， 对促进胎儿的生长发 。育、矫治孕妇贫xuè和对孕妇的体力恢复均有好处 。
5、益智健脑
所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素 。糖元是人体内能量的储备形式 ， 能提高人的体力和脑力的活动效率 。另外药理学试验研究表明 ， 运用生蚝壳增加体内的含锌量 ， 可提高机体的锌镉比值 ， 有利于改善和防治高血压 ， 起到护脑、健脑作用 。
6、益胃生津
李时珍在《本草纲目》中也说生蚝“肉治虚损 ， 解酒后烦热 ， ……滑皮肤 ， 生蚝壳化痰软坚 ， 清热除湿 ， 止心脾气痛 ， 痢下赤白浊 ， 消疝积块 。”它性微寒 ， 同时兼具制酸作用 ， 所以对胃酸过多、或患有胃溃疡的人更有益处 。
7、强筋健骨
《神农本草经》中记载“(生蚝)久服 ， 强骨节 ， 杀邪气 ， 延年” 。生蚝中钙含量接近牛奶 ， 铁含量为牛奶的21倍 ， 食后有助于骨骼、牙齿生长 。
8、细肤美颜
生蚝中钙使皮肤滑润、铜使肤色好看 ， 看起来特别有血色;钾可治疗皮肤干燥及粉刺;维生素也可以使皮肤光润 ， 同时可以调节油脂的分泌 。
9、延年益寿
【牡蛎怎么吃 吃牡蛎注意事项】生蚝富含核酸 ， 核酸在蛋白质合成中起重要作用 ， 因而能延缓皮肤老化 ， 减少皱纹的形成 。随着年龄的增长 ， 人体合成核酸的能力逐渐降低 ， 只能从食物中摄取 ， 人们日常所饮的牛奶在这方面明显不及“海底牛奶” 。

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