鸡精的作用
【鸡精的作用】味精是一种增鲜的调味料,炒菜、凉拌、做汤等都可以使用 。在菜肴中加入鸡精,味道会更加鲜美,可以促进食欲 。鸡精所含的谷氨酸可以参与人体内的代谢活动,对大脑发育有一定的作用 。
鸡精介绍
文章插图
鸡精是以味精、食用盐、鸡肉或鸡骨的粉末或其浓缩抽提物、呈味核苷酸二钠及其它辅料为原料,添加或不添加增香剂,经混合、干燥加工而成 。
鸡精是一种复合调味料,由两种或多种增味剂复合而成 。鸡精的主要鲜味剂是味精(谷氨酸钠),另外还含有食盐、鸡肉粉、鸡味香精等增味剂 。
味精在全球范围内被人们广泛使用,被认为是最安全的食品添加剂之一,联合国粮食与农业组织、世界卫生组织确认味精是安全食品 。
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