花生油多少度开始凝固
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根据情况而定 。纯花生油在温度低于12℃时会开始逐渐凝固 ， 因为花生油中含有20%左右的饱和脂肪酸 ， 还含有丰富的不饱和脂肪酸；而市面上的花生油在0-3度开始凝固 ， 可能是掺入了菜籽油 。花生油在冬季气温较低的时候出现凝固的情况 ， 一般是属于正常的 ， 但是如果在气温比较高的时候便凝固 ， 则属于不正常 。
花生油贮藏特点：
花生油在一般贮藏条件下 ， 会发生自动氧化酸败的过程 ， 其变化为：自动氧化过程与季节有关 ， 如果开始贮藏在冬季 ， 低温能有效地延缓解脂酶和氧的作风 ， 随着季节的变动、温度的上升 ， 温度在15-30℃时 ， 一方面由于解脂酶作用 ， 使油脂水解 ， 酸值增高 ， 另一方面空气中氧的浸入 ， 会促使油脂氧化形成氢过氧化物 。进入夏季室温和库罐温度超过30℃ ， 如果存放于露天油罐或、 露天堆场 ， 每天受到阳光的曝晒 ， 在这种情况下 ， 环境因子会促使油脂的氧化过程加速 。
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