豆瓣酱里的霉豆瓣是怎样做成的
1、将干蚕豆用合适的小柴刀劈成两半 。
2、将劈好的蚕豆在水里泡软，然后剥去蚕豆皮 。泡一晚，以泡过心为止 。将泡过心的蚕豆瓣洗净，沥干水，然后烧开一锅水，将豆瓣烫一烫后，捞出，沥干水 。等豆瓣表面水汽收干 。
3、簸箕提前洗净，晒干，铺一层南瓜叶或者构叶，再将蚕豆瓣铺匀，上面再盖上南瓜叶或者构叶 。
4、将簸箕放到阴凉处发酵，直至蚕豆瓣长满毛霉 。
5、当季做豆瓣酱，可以直接将蚕豆瓣拌入辣椒酱里，掺入少量白酒即可 。
【豆瓣酱里的霉豆瓣是怎样做成的】6、如果当季没用完，可以将霉豆瓣在太阳下晒干，然后放玻璃容器里密封保存 。
推荐阅读
- 二十四节气之芒种
- 防雾剂的功效与作用,我们的汽车车窗为什么使用防雾剂,使用防雾剂有什么好处
- 清炒魔芋的做法
- 人参果的功效与作用气血不足,气血不足吃什么水果
- 绿苋菜的营养价值
- 正在初始化是什么意思 正在初始化的含义
- 红豆粥的功效与作用女人吃,女人喝红豆粥有什么好处
- 香茅的味道
- 洗颜泥的功效与作用,洗颜泥有什么作用
- 火碱的用途和使用方法