郑州市萧记面食有限公司
记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆 。他没有沿袭传统的羊肉烩面风格，而是从自己拿手的伊府面中找到了灵感，将味道鲜美、营养价值高的海参、鱿鱼加入羊肉烩面中，称之为三鲜烩面 。
许多人都有相同的记忆，当时的萧记烩面馆开在人民路与东太康路交叉口的三角地带，通宵营业 。风雪之夜，三两知己欢聚于此，叫上一盘红油豆丝、一盘扒羊肉，每人面前一碗热气腾腾的三鲜烩面，即便是就着一瓶最昔通的白酒，也能有无限的快意!
当初的地摊如今已经发展成了郑州萧记面食有限公司，老板萧存兴是萧鸿河的大儿子 。位于郑汴路货栈北街的总店由萧存兴亲自掌舵，下属3家直营的分店分别由其爱人、兄弟及其侄女坐镇 。除此之外，萧存兴还以加盟店的形式在郑州发展了多家分店 。十几天前，郑州西郊工人路上的西三鲜烩面墟刚刚开业，就和其他几家萧记的分店一样，顾客盈门、生意兴隆 。
萧记第一次创业时，挂的招牌是“三鲜萧记烩面馆”，随着名气越来越大，招牌改成了“萧记三鲜烩面馆”，而今天其总店的招牌已经改成了“萧记三鲜烩面美食城” 。
萧存兴说，20世纪80年代中期，萧记开张时，郑州的羊肉烩面馆正处在鼎盛时期，但因为当时市场刚刚放开，投资者对长久经营没有信心，普遍存在门店小、卫生差的问题 。生意好了就不顾质量，顾客多了就往羊肉汤里对水……而萧记在刚开始经营时，就把质量放在第一位，为的就是要做出名气来 。
如今萧氏兄弟早已尝到了名气的甜头，对萧记晶牌更是呵护有加 。不久前，萧存兴者家的一个同族在郑州
打出了萧记烩面的旗号，几经周折，协商无果，萧存兴最终通过法律维护了萧记的商标权 。
从萧存兴“坐骑”的变化就很能看出萧记三鲜烩面在郑州的发展 。创业之初，萧存兴既是老板又是“菜
买”，骑一辆破自行车，后座上挂个篓，每天穿梭在自由市场 。后来换了一辆三轮车 。再往后就有了客货两用车、面包车 。现在他出入乘坐的是红旗牌轿车 。发达以后的萧存兴热心公益事业，一位相熟的书法家曾为其题字“自强不息、厚德载物”，萧存兴颇有感触，奉为至理名言，并将之作为其家族企业发展的宗旨 。
20世纪90年代中期，惠丰园烩面馆在经七路上开业 。经营者一出手就显得颇有气势，明亮的店堂、豪华
拘装修、品种丰富的小菜 。惠丰园烩面与众不同的是在汤中加入了滋补的中草药 。从开业至今，每到饭点，“惠丰园”几乎天天“爆棚” 。
“惠丰园”一帆风顺的发展可谓是个奇迹，它的兴起，鼓舞了羊肉烩面经营者的信心 。有趣的是，在其之舌，郑州一时间突然出现了几十家大大小小叫“某丰园”的烩面馆，据说有的味道还真不错 。目前不少烩面馆已在郑州的餐饮市场占有了一席之地 。
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