渣汤牛肉丸汤的功效与作用,清汤牛肉丸的做法
清汤牛肉丸的做法牛肉含有丰富的蛋2113白质，氨基酸组成5261比猪肉更接近人体需要，4102能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉，1653有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。
中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效 。因此，牛肉在年夜饭餐桌上，是必不可少的食物 。
主料2人份牛肉500克辅料鸡蛋1个姜适量淀粉适量蚝油适量胡椒粉适量花椒粉适量十三香适量食盐适量芝麻油适量小葱适量步骤1新鲜牛肉500克洗净备用步骤2葱和姜洗净备用步骤3将洗净的牛肉，仔细的剔去筋皮，切小块步骤4清汤牛肉丸的做法大全加入葱和姜，剁肉末步骤5为了使肉馅剁的更细腻，在剁碎牛肉之后，把刀反过来，用刀背砸肉馅，这样出来的肉馅会更有弹性和细腻步骤6会有没有剔净的筋，剁肉馅的时候，挑拣出来，将肉馅剁成肉糜即可步骤7将剁好的牛肉糜装入调味盆中，加入蚝油、十三香、花椒粉、淀粉和一只鸡蛋清步骤8清汤牛肉丸的做法图解用筷子一个方向搅打肉糜上劲儿，直到筷子搅打肉泥有反弹的感觉时即可停止，这样制作的丸子会筋道十足步骤9锅内加入清水，烧至半开，或者直接将肉丸下入冷水里再开火煮也一样步骤10准备一碗水，用作制作丸子时的蘸水，防止肉馅粘手步骤11带上一次性手套抓一把肉馅，从虎口处将肉馅挤出肉圆，放入锅内 。个人建议，制作的时候，不要带一次性手套，我只是拍照时用了一下，拍照完毕，立即去掉了，带上手套挤出的丸子，形状不如用手直接做的，另外也太慢步骤12清汤牛肉丸的家常做法将所有肉泥制作成牛肉丸放入锅内，煮熟捞出，注意，煮的时候，不要让水沸腾起来，这样，煮出的丸子会很漂亮步骤13准备一盆冷水，肉丸煮熟后，放入冷水里冰一下步骤14将过冷的牛肉丸沥水捞出，装入食器保存，随吃随取步骤15制作肉丸汤的时候，可以取适量骨头汤，放入牛肉丸，加少许胡椒粉和食盐开火煮步骤16清汤牛肉丸的简单做法煮至汤沸腾后，关小火，散入切好的蒜苗和香菜，放入芝麻油调味，即可食用清汤牛肉丸成品图space 。
牛肉丸汤的做法步骤图,牛肉丸汤怎么做好吃健康功效
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料
牛肉丸 九颗
土豆 200g相克食物
本地小西红柿 70克
上海青（小颗） 两颗（70g）
香葱 一根相克食物
姜 5g相克食物
盐 8g
油 40g
生抽 一茶匙
胡椒粉 少许
牛肉丸汤的做法
1.牛肉丸提前半小时端出来解冻 。
2.土豆，西红柿切大块，上海青洗净，香葱切葱花，姜切丝 。（姜丝没拍）
3.坐锅热油，下姜丝煸香 。
4.下西红柿炒半分钟 。
5.下土豆块炒半分钟 。
6.加高汤或适量清水煮开 。
7.汤煮开后，加已解冻的牛肉丸煮八分钟 。（若未完全解冻，就要多煮一会）
8.加盐，鸡精，生抽调味，再煮两分钟 。（一般菜都是最后放盐，但土豆块不太进盐味，所以提早放盐）
9.下上海青小菜，关火 。
10.下葱花，撒一些胡椒粉，出锅 。
11.成品图 。
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小贴士
牛肉丸一定要提早半小时拿出来解冻 。
牛肉丸子汤的做法配料配料
2个大蛋
2汤匙schmaltz（鸡肉脂肪），融化或任何中性味油
2汤匙水
1茶匙犹太盐
1/4茶匙黑胡椒粉
1/2杯未发酵的面粉
对于汤：
6杯鸡汤，自制或商店购买
1个大胡萝卜，去皮切成薄片（约1/8英寸厚）
2个芹菜内肋，去皮切成薄片（约1/8英寸厚）
服务：
1汤匙切碎的新鲜欧芹或莳萝
黑胡椒粉
方法
1制作未发酵的球混合物：制作未发酵的球混合物：在中型搅拌碗中，将鸡蛋，schmaltz，水，盐和胡椒搅拌均匀 。搅拌未煮过的饭 。将碗盖紧，然后放入冰箱冷藏至少两小时，或提前一天 。
2塑造和煮熟的matzo球：在一个大的平底锅或汤锅中，加入3夸脱的水和1 1/2茶匙的盐煮沸 。当水沸腾时，将热量调低至中低 。
用手将未发酵的球混合物卷成大约1英寸的球 。当你完成每个球的滚动时，轻轻地将它放入煨水中 。
当所有的matzo球都在水中时，立即盖上锅并将热量降低到很低 。让matzo球煨40分钟，直到它们漂浮到顶部并且大小翻倍 。当matzo球烹饪时，避免揭开锅（有盖的锅有助于matzo球更均匀和快速地烹饪） 。
3加热肉汤和蔬菜：当未经发酵的火球慢慢煮沸时，将鸡汤放入中火（3夸脱）平底锅中煮至中火 。加入切好的胡萝卜和芹菜，减少热量 。
将肉中的蔬菜煮熟，直到它们变软，大约5分钟 。关闭热量并保持肉汤覆盖，使其保持热，而未经发酵的球完成烹饪 。
4即成汤：用一把开槽勺将三个玛索球转移到每个汤碗中，然后将1 1/2杯肉汤放入每个碗中 。用一些欧芹或莳萝和一些黑胡椒粉装饰每个碗 。热水管道
【渣汤牛肉丸汤的功效与作用,清汤牛肉丸的做法】
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