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蟹柳寿司的做法

生活百科

做法一：
主料：大米150克糯米150克蟹柳8个鸡蛋2个肉松30克菠菜50克紫菜4张
辅料：油1匙精盐5克寿司醋2匙芝麻3克
步骤
1.调制寿司醋 ， 盐、糖、白醋5:2:1比例 。（不要全部放入米饭 ， 根据自己口味 。）
2.两种米浸泡30分钟后放入电饭煲煮熟
3.趁热拌入寿司醋、黑芝麻 ， 放温
4.准备馅料
5.鸡蛋摊成蛋皮切条
6.蟹柳和菠菜放点盐分别焯熟 ， 滤干水分
7.寿司帘放上海苔 ， 粗的一面朝上
8.铺上米饭 ， 上面稍微留点不要铺上米饭 。
9.依次放上菠菜、蛋皮、馅料、肉松 ， 
10.卷起定型切块 。
做法二：
材料
寿司饭200克 ， 蟹柳棒200克 ， 海苔条、寿司姜、魔芋花、魔芋结各适量 。
步骤
1、将柳蟹棒切长7～8厘米的条 ， 在浅色的面上抹一层芥末 。
2、手蘸湿 ， 取适量寿司饭捏成6厘米长的椭圆形饭团 ， 表面略压平 ， 每个饭团上并向排列2条蟹棒(抹有芥末的面朝下) 。海苔条环绕饭团固定 ， 制好后摆在盘中 。加寿司姜、魔芋花、魔芋结装饰即可 。海苔的接缝处可用饭粒来粘贴 。

乳白色的酱可能是沙拉酱哦 鳗鱼寿司 ， 蟹柳寿司 ， 煎蛋寿司 。第一种 ， 大超市或者在烧鳗专卖店买整片的鳗鱼肉 ， 如果买不到那就不做这样寿司 。第二种 ， 蟹柳 ， 超市或市场肯定有 ， 先丢进水里解冻 ， 剥掉外层纸 ， 然后拿个碗装了进微波炉叮几分钟 第三种 ， 煎蛋皮 ， 可能要一到两个蛋的分量才够 ， 打匀了热好锅 ， 油一点点就够了 ， 均匀的把蛋液摊进锅 ， 不要煎得太黑 ， 一点点焦就好 ， 尽量摊薄 ， 自己没把握可以请妈妈帮手 。以上是材料 。接下来是米饭：用电饭煲做饭 ， 自己算好分量 ， 煮好后打开晾凉 ， 太热会烫手而且热的米饭粘性太好 ， 做出来的形状不好看 。准备一碗淡盐水 ， 双手粘盐水 ， 抓起一小撮饭 ， 分量自己把握咯 ， 放左手手心 ， 右手食指中指两指并拢按实米饭 ， 转几次方向捏好形状 ， 放上材料 ， 拿剪成小条的四洲紫菜从上往下绕一圈粘紧 ， 米饭本身有粘性 ， 很容易就粘紧的 。超简单 ， 完成啦 。参考资料： http://zhidao.baidu.com/question/45752746.html

先用糯米和大米1:1的比例煮熟了.然后加寿司醋(盐,糖,白醋混合)搅拌均匀.晾到微温.乘晾的时候,把胡萝卜,萝卜,蟹柳,火腿肠,黄瓜,肉松,蛋皮(鸡蛋摊平煎再切条)等东西(放什么东西看自己口味)都切成长条. 紫菜(海苔)放在寿司帘上(没有帘可以用保鲜膜)用勺子把饭均匀摊在紫菜上,再放上各种东西,然后卷紧,再切成一块块就行了

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